ARUM WITH MUGA PEAS - কচুর লতিতে ডাল

উপকরণ :

লতি ৫০০ গ্রাম
রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
তেল প্রয়োজনমত
লেবুর খোসাসহ কুচি ১ টেবিল চামচ
মুগ ডাল ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৫-৬
হলুদ ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

লতি ভাপ দিয়ে পানি ফেলে দিতে হবে |
ডাল ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে |
এবার রসুন কুচি পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ ও লবন দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে |
সেদ্ধ করে নামাতে হবে |
অন্য পাত্রে তেলে রসুনকুচি, বাটা ও গুড়া মসলাসহ ১/২ কাপ পানি দিয়ে কষাতে হবে |
মসলা ভালো ভাবে কষানো হলে ২ কাপ গরম পানি দিতে হবে |
ফুটে উঠলে লতি দিতে হবে |
একটু পর সেদ্ধ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দমে রান্না করতে হবে |
মাখা মাখা হয়ে এলে নামানোর আগে লেবুর রস ও লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে |




Ingredients :

500 gm of arum
chopped Garlic 4 table spoons
chopped onion 2 tbsp
1 teaspoon garlic mash
Oil necessary
chopped lemon with skin 1 tbsp
Muga peas 1 cup
green Chili 5-6
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon pepper powder
1 teaspoon lemon juice
Salt as taste

Method :

steam the arum and drain the water.
wash muga peas and soak into water for 15 minutes.
add chopped garlic onion green chili and salt and boil.
take out from heat after boil.
take another pan add oil chopped garlic, all paste and powder spices, and add 1/2 cup water and stir.
when the spices stir properly add 2 cup of warm water.
when it become simmer then add arum.
add peas, green chilli after a while and cook.
add lemon juice and chopped lemon before take out from heat.