PABDA CATFISH DOPENYAZO - পাবদা মাছের দোপেঁয়াজো

উপকরণ :

পাবদা মাছ ৪-৫ টা

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

কাঁচা মরিচ ৪-৫ টা

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

লবন স্বাদমত

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

মাছগুলো লবন বা ভিনেগার মেশানো পানি দিয়ে ভালো করে পরিস্কার করে |

কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন এবং বাদামী করে ভেজে নিন |

এতে কয়েক চামচ পানির সাথে আদা বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া ও লবন দিন |

কয়েক মিনিট পরে ধীরে মাছের টুকরো গুলো দিন এবং ২ -৩ মিনিট ধরে নাড়ুন |

১ কাপ পানির সাথে কাঁচা মরিচ বাটা ও ধনে পাতা কুচি দিন |

অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন |

কয়েক মিনিট পরে মাছের টুকরো গুলোকে উল্টে দিন |

ঝোল যখন ঘন হওয়া শুরু করবে তখন ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে দিন |

চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Pabdah catfish 4 to 5 pieces
Chopped onion ½ cup
Green chili 4 to 5
Chopped coriander 2 tablespoons
Garlic paste 1 teaspoon
Ground turmeric ½ teaspoon
Chili powder 1 teaspoon
Fried cumin powder 1 teaspoon
Salt as taste
Oil as required

Method :

Clean the fish well with water, and some salt or vinegar.
Heat oil in a pan and brown the onions.
Add in garlic paste, turmeric, chili powder and salt with a few spoons of water.
After a couple of minutes, gently drop the fish into the pan and stir for 2 to 3 minutes.
Add the green chili and coriander with a cup of water.
Cover and keep over low heat.
After a few minutes, turn the pieces over in the pan.
Once the sauce starts to thicken, sprinkle the fried cumin powder.
Take off the heat and serve.