বেগুনি

উপকরণ :

বেসন দেড় কাপ

চালের গুড়া ১/২ কাপ

মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

বেগুন ২ টি ( লম্বা )

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

তেল ভাজার জন্য

প্রণালী :

বেগুন ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মিলিয়ে পানি দিয়ে থকথকে গোলা তৈরী করে ১ ঘন্টা ঢেকে রাখুন |

বেগুন পাতলা টুকরো করে কেটে সামান্য লবন মাখিয়ে রাখতে হবে |

কড়াইয়ে তেল গরম করে বেগুন বেসনের গলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছাড়তে হবে |

তেল থেকে উঠিয়ে kitchen towel এর উপর রাখতে হবে |

গরম গরম পরিবেশন করুন |

Ingredients :

1 1/2 cup chick pea flour
1/2 cup crushed rice
1/2 tsp chili powder
2 brinjal
1/2 tsp ground turmeric
1 tsp beking powder
1 tsp onion paste
1/2 tsp garlic paste
salt as taste
oil for frying

Method :

Mix all the ingredients except brinjal and oil with water to make soft batter and keep it a aside for an hour.
Cut the brinjal in thin slice and keep a side mix with salt.
Dip the pieces in the batter and deep fry them.
Remove them and drain extra oil on kitchen towel.
Serve hot.