উপকরণ :
কুমড়ো ফুল (বড়) ১০ টা
বেসন ১ কাপ
চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ
কালো জিরা ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া সামান্য
জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
আদা গুড়া ১/২ চা চামচ
বেকিং সোডা ১/২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ বা ২ টেবিল চামচ
পোস্তদানা
লবন স্বাদমত
তেল প্রয়োজনমত
প্রণালী :
ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে তারপর শুকিয়ে নিন যাতে কোনো ময়লা বা পোকা না থাকে |
তারপর ফুলের গোড়াটা কেটে ফেলে দিন |
একটি পাত্রে বেসনের সাথে পানি ও বাকি সব শুকনো উপকরণ (পোস্তদানা বাদে) মিশিয়ে একটু গাড় পেস্ট বানান |
এরপর ধনেপাতা কুচি এটার সাথে মেশান |
এখন একটি কড়াইতে অল্প আঁচে তেল গরম করুন |
ফুলগুলোকে পেস্টে মাখিয়ে তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাজুন এবং উপরে পোস্তদানা ছিটিয়ে দিন |
কয়েক মিনিট পরে পাতাগুলোকে উল্টিয়ে দিন এবং অপর পিঠ ভাজুন |
একটু বাদামী আর মচমচে হয়ে আসলে উঠিয়ে নিন এবং tissue দিয়ে বাড়তি তেল গুলো শুষে নিন |
গরম গরম পরিবেশন করুন |
No comments:
Post a Comment