মুরগীর কারি

উপকরণ :

মুরগী ১ টা

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

রসুন বাটা ২ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

এলাচ ৩-৪ টা

দারুচিনি ২ টা

তেজপাতা ৪-৫ টা

ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

তেল পরিমানমত

প্রণালী :

মুরগীর টুকরোগুলোকে ভালো ভাবে পানিতে ধুয়ে নিন |

তারপর তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামী বর্ণ ধারণ করা পর্যন্ত ভাজুন |

এর সাথে আদা বাটা , রসুন বাটা, দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে ভাজুন |

এখন ৩-৪ কাপ পানি দিন এবং অল্প আঁচে মিশ্রনটি নাড়তে থাকুন |

বাকি মসলাগুলো ও লবন এর সাথে মেশান এবং আরো ১-২ মিনিট কষান |

এখন অল্প পানি ও মুরগীর টুকরোগুলোকে দিন এবং ৩-৪ মিনিট ধরে নাড়ুন |

যখন মুরগীর টুকরোগুলো বাদামী বর্ণ ধারণ করবে তখন আরো ২-৩ কাপ পানি দিন এবং তারপর ঢেকে দিন |

মধ্যম আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন |

ঝোল যখন ঘন হয়ে আসবে এবং মুরগী পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন ভাজা জিরা গুড়া ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন |

গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

Chicken 1
Chopped onion 1 cup
Garlic paste 2 teaspoons
Ginger paste 1 tablespoon
Ground turmeric ½ teaspoon
Chili powder 1 teaspoon
Cumin powder 1 teaspoon
Coriander powder ½ teaspoon
Cardamom (small) 3 to 4
Cinnamon sticks 2
Cloves 4 to 5
Fried cumin powder ½ teaspoon
Salt as required
Oil as required

Method :

Wash the chicken pieces in water.
Brown the onions slightly in heated oil.
Fry ginger, garlic, cinnamon, cardamom and cloves with the onions.
Add 3 to 4 cups of water, and stir the mixture over medium heat.
Now pour in the rest of the spices and salt, and cook for another 1-2 minutes.
Add the chicken and stir with a little bit of water for 3-4 minutes.
Once the chicken begins to turn brown,add 2 to 3 cups of water before covering the pan.
Cook over medium heat for 20-25 minutes.
When the gravy starts to thicken, and chicken and potatoes are cooked, add the fried cumin powder before taking off the stove.
Serve hot.