পেঁয়াজের রিং

উপকরণ :

বড় পেঁয়াজ ১ টা ( ১/৪ স্লাইস করে কাটা )

ময়দা ১/৪ কাপ

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

লবন স্বাদমত

ডিম ১ টা

দুধ ১ কাপ

পাউরুটির গুড়া ৩/৪ কাপ

বিট লবন স্বাদমত

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

কড়াইতে তেল দিন ভাজার জন্য |

এখন স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ থেকে রিং গুলো আলাদা করুন |

একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবন মেশান এবং মিশ্রণ তৈরী করুন |

পেঁয়াজের রিং গুলোকে মিশ্রণ দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে দিন |

কাঁটা চামচের দ্বারা ফেটানো ডিম ও দুধ ময়দার মিশ্রনের সাথে মেশান |

ময়দা মাখানো রিংগুলো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে সেগুলোকে একটি তারের জালিতে ঝুলিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না মিশ্রণ ঝরা বন্ধ হয় |

তারের জালিকে aluminium এর ফয়েলের উপর রাখলে পরিস্কার করতে সুবিধা হবে |

পাউরুটির গুড়া একটি পাত্রে ছড়িয়ে তাতে রিং গুলো মেখে ভালোভাবে আবৃত করতে হবে |

পাউরুটির গুড়া থেকে তুলবার সময় প্রতিটি রিং এমনভাবে চেপে দিতে হবে যেন আবরণটি ভালোভাবে লেগে থাকে |

সবগুলো রিং এভাবে পাউরুটির গুড়া দিয়ে আবৃত করে ২-৩ মিনিট ডুবো তেলে বাদামী করে ভাজতে হবে |

tissue এর সাহায্যে তেল শুষে নিয়ে সামান্য বিট লবন ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |

Ingredients :

1 large onion, cut into 1/4 inch slices
1/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
salt as taste
1 egg
1 cup milk
3/4 cup dry bread crumbs
seasoned salt to taste
oil as needed

Method :

Heat the oil in a deep-fryer.Separate the onion slices into rings, and set aside.
In a small bowl, stir together the flour, baking powder and salt.
Dip the onion slices into the flour mixture until they are all coated; set aside.
Whisk the egg and milk into the flour mixture using a fork.
Dip the floured rings into the batter to coat, then place on a wire rack to drain until the batter stops dripping.
The wire rack may be placed over a sheet of aluminum foil for easier clean up.
Spread the bread crumbs out on a plate or shallow dish.
Place rings one at a time into the crumbs, and scoop the crumbs up over the ring to coat.
Give it a hard tap as you remove it from the crumbs.
The coating should cling very well.
Repeat with remaining rings.
Deep fry the rings a few at a time for 2 to 3 minutes, or until golden brown.
Remove to paper towels to drain.
Season with seasoning salt, and serve.