আনারস ইলিশ

উপকরণ :

ইলিশ মাছ ১ টা

পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ

মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

জিরা বাটা ১ চা চামচ

জাফরানের রং সামান্য

সয়াবিন তেল ৩-৪ কাপ

লবন পরিমানমত

চিনি ১ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ৫-৬ টা

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

হলুদের গুড়া ১ চা চামচ

নারকেলের দুধ ১ কাপ

প্রণালী :

মাছ বড় টুকরা করে কেটে হলুদ ও লবন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে |

আনারস কুড়িয়ে নিতে হবে |

গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে |

পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে বাটা মসলা কষিয়ে মাছ দিতে হবে |

৫-৬ মিনিট পর মাছ তুলে আনারস দিয়ে কষাতে হবে |

১ কাপ পানি দিতে হবে |

এরপর লবন ও চিনি দিতে হবে |

পানি শুকিয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিতে হবে |

ফুটে উঠলে মাছ ও কাঁচামরিচ দিতে হবে |

তেলের ওপর এলে নামাতে হবে |
সাজিয়ে পরিবেশন করুন |