আলু ফুলকপি

উপকরণ :

আলু ৪-৫ টা ( মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা )

ফুলকপি ১ টা ( মাঝারি আকারের ছোট করে কাটা )

কাঁচা মরিচ ফালি ৩ টা

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

তেল প্রয়োজনমত

চিনি ১ চা চামচ

কালো জিরা ১/৪ চা চামচ

টমেটো কুচি ১ টা ( বড় )

ধনেপাতা কুচি সামান্য

প্রণালী :

সবজি কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন |

অল্প লবন আর হলুদ মিশিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন |

কড়াইতে তেল দিন আর তাতে কালো জিরা আর ১ টা কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য নাড়ুন |

এখন আলু ও ফুলকপি দিন এবং ২ মিনিটের মত নাড়ুন |

এখন বাকি হলুদ গুড়া, লবন, কাঁচা মরিচ দিন |

আর ২ কাপ পানি দিন ও ঢাকনা দিয়ে খুব অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন |

সবজি নরম হয়ে আসলে চিনি আর টমেটো মেশান এবং আরো ২-৩ মিনিট রান্না করুন |

পানি শুকিয়ে গেলে ১ মিনিটের জন্য হালকা নাড়ুন ও সামান্য ভেজে নিন |
চুলা থেকে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

4 - 5 Medium sized potatoes (cut into small cubes)
1 Medium cauliflower (cut into small florets)
3 green chilies (slit)
1/2 turmeric powder
salt as taste
oil as needed
1 tsp sugar
1/4 tsp cumin seeds
1 large tomato( chopped)
chopped Coriander leaves little

Method :

cut and wash the vegetables.
Sprinkle bit of salt and turmeric and keep aside.
Heat oil in a pan and add the cumin seeds,1 green chilly and let it splutter for some time.
Now add the potato and cauliflower and stir for 2 minutes.
Add remaining turmeric, salt, green chillies to it.
Pour 2 cups of water and cover with a lid.
Let it cook for about 5 minutes in very low heat.
Make sure the vegetables get softened and then add the sugar and tomatoes to it and again cook for 2-3 minutes.
Wait for the water to evaporate and then stir the vegetables lightly and fry for a minute.
Take out from heat and pour coriander leaves over it and serve hot.