ছোলার ডাল

উপকরণ :

ছোলার ডাল ১ কাপ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

আদা ১ ইঞ্চি

শুকনো লাল মরিচ ২ টা

ঘি পরিমানমত

তেজপাতা ১ টা

এলাচ ৩-৪ টা

চিনি সামান্য

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ডাল প্রয়োজনীয় পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন |

pressure cooker ব্যবহার করতে পারেন |

আদা থেতলিয়ে অল্প পানির সাথে দনে আর হলুদ গুড়া দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করুন |

কড়াইতে ঘি দিন |

গরম হলে তেজপাতা, লাল মরিচ ও এলাচ দিন

মিশ্রনটা মিশিয়ে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন |
এখন সেদ্ধ ডাল ও লবন দিন |

চাইলে একটু চিনি ও দিতে পারেন |

ইচ্ছে অনুযায়ী ঘনত্বের জন্য ফোটাতে থাকুন |

শেষে সামান্য ঘি মিশিয়ে দিন আকর্ষনীয় গন্ধের জন্য |

Ingredients :

1 cup Chick Pea Lentil
1 teaspoon Turmeric powder
1/2 teaspoon Coriander powder
1 inch Ginger
2 dry red chilies
clarified butter as needed
1 bay leaf
3-4 cardamons
little Sugar
salt as taste


Method :

Boil the Lentil in sufficient water till cooked.
You could use a pressure cooker.
Crush the ginger and make a paste with the coriander powder and turmeric along with a little water.
Heat clarified butter in a pan.
When hot , put in the bay leaf, cardamon and red chillies.
Add the paste and fry till the water is absorbed.
Add the boiled Lentil with salt.
You can add a bit of sugar if you want.
Simmer till you get the desired consistency.
Add a touch of clarified butter at the end to enhance the flavor.