Thursday, June 23, 2011

PINEAPPLE CHICKEN BALL - আনারস চিকেন বল



উপকরণ :

২৫০ গ্রাম মুরগির মিহি কিমা
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
আনারসের কিমা ১/২ কাপ
কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
তেল প্রয়োজনমত
মাখন বা ঘি ২ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমত
এলাচ ২
দারুচিনি ২
টমেটো ২

প্রণালী :

মুরগির কিমার সঙ্গে ১/২ চা চামচ করে আদা রসুন এলাচ গুড়া ও পরিমান মত লবন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে ছোট বল করে নিন |
বলগুলো প্রথমে ভাপিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে রাখুন |
পরে ঘি বা মাখন দিয়ে হালকা ভেজে নিন |
অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু বাদামী করে ভেজে তার মধ্যে আনারসের কিমা দিয়ে ভাজতে হবে |
একটু পর একে একে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে |
দুবার কষানোর পর ১ কাপ পানি দিয়ে বলক তুলতে হবে |
এবার বলগুলো টমেটো দিয়ে জাল দিতে হবে |
বল মাখা মাখা হয়ে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন |



Ingredients :

250 gm of fine minced chicken
1 teaspoon ginger paste
1 teaspoon garlic paste
2 table spoon chopped onion
1 teaspoon chilli powder
Pineapple minced 1/2 Cup
1 table spoon cashew paste
Turmeric 1/2 tea spoon
Oil necessary
2 table spoon butter or clarified butter
Salt as taste
Cardamom 2
cinnamon 2
Tomato 2

Method :

take 1/2 tsp garlic ginger cardamom power each & salt as needed and mix well with minced chicken and make a small ball.
take the balls and steamed first and then make it cool.
then fried them light.
take a another pan add oil and fry the chopped onion till brown, then add minced piniapple and ffry.
little later add the rest spices and stir.
after stir fro couple of times add 1 cup water and swelling up.
now add the balls with tomato.
when it become little thick and oil come up then take out from heat and serve.

Wednesday, June 1, 2011

CARAMBOLA BEVERAGE - কামরাঙার শরবত



উপকরণ :

কামরাঙা ৪
ঠান্ডা পানি দেড় কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
লেবু পাতা ২-৩ টা
চিনি ১ কাপ
লবন ১ চিমটি
কাঁচা মরিচ অর্ধেক ( বিচি ছাড়া )

প্রণালী :

সব উপকরণ এক সাথে blender এ দিয়ে ব্লেন্ড করে রস বের করে নিন |
তারপর বরফ কুচির সাথে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

4 carambola
1 1/2 cup cold water
2 tbsp lemon juice
2-3 lemon leaves
1 cup sugar
salt a bit
1/2 green chilli (without seeds)

Method :

take all the ingredients into blender and blend well.
serve with ice cube.