Sunday, November 27, 2011

FISH CURRY WITH VEGETABLES - মাছের ঝোল সবজি




উপকরণ :

যে কোনো ছোট মাছ ১০
আলু মাঝারি ২
পেপে ১/২
ফুলকপি ১/২
বেগুন মাঝারি ২
টমেটো পেস্ট ৫ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৫
জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ
জিরা সামান্য
ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ
হলুদ ৩ চা চামচ
লবন স্বাদমত
সর্ষের তেল প্রয়োজনমত
চিনি ১ চা চামচ
তেজপাতা 2

প্রণালী :

সবজি সেদ্ধ করে পাশে রেখে দিন |
হলুদ ও লবন দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে ভেজে পাশে রাখুন |
কড়াইতে তেল দিতে তাতে জিরা ও তেজপাতা দিন |
ফুটতে শুরু করলে তাতে সেদ্ধ সবজি দিন এবং ভাজুন |
এখন হলুদ জিরা গুড়া ধনে গুড়া লবন ও চিনি দিন |
পানি দিয়ে ভালো করে মেশান |
টমেটো পেস্ট কাঁচা মরিচ ও ভাজা মাছগুলো দিন |
পানি দিয়ে নাড়ুন ও রান্না করুন |
সামান্য তেল দিন ঝোলে |
ঢাকনা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন |
হয়ে গেলে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

any small fish 10
potato medium 2
papaya 1/2
cauliflower 1/2
brinjal medium 2
tomato paste 5 tbsp
green chilli 5
cumin powder 1 tbsp
cumin a little bit
coriander powder 2 tbsp
turmeric 3 tsp
salt as taste
mustard oil as needed
sugar 1 tsp
bay leaf 2

Method :

Boil the vegetables- Potatoes, Papaya and Cauliflower florets for sometime and keep aside.
Rub the fishes with salt and turmeric powder then fry them well. Keep aside.
In a pan heat mustard oil.
Add bay leaf and cumin.
Let them splutter.
Now add the vegetable pieces– potatoes, papaya, cauliflower and brinjal pieces.
Fry them well for some time.
Add coriander powder, cumin powder, turmeric, salt to taste, little sugar.
Now add some water and mix well.
Add tomato paste, slit green chillies and the fried fishes.
Add water. Stir and cook well.
Add some mustard oil into this gravy.
Cover the pan. Boil and cook for sometime.
take out from heat after done.

Friday, November 25, 2011

MASHED EGG - ডিম ভর্তা




উপকরণ :

সেদ্ধ ডিম ১০
পেঁয়াজ বাটা ২ টা পেঁয়াজের
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ
আলু বোখারা ২
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
মাংস মসলা ২-৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ
ক্রিম ১/২ কাপ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ডিমগুলো গোলাকারে চিকন করে কেটে নিন |
কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিন |
বাদামী করে ভেজে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন |
এরপর টমেটো সস দিন ও আলু বোখারা দিন |
১৫-২০ মিনিট ভালো করে রান্না করুন |
প্রয়োজনে গরম পানি দিন |
জিরা গুড়া লবন মাংস মসলা দিন এবং ৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন, প্রয়োজনে গরম পানি দিন |
ডিম দিয়ে ভালো করে মেশান |
এখন ক্রিম দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে উচ্চ তাপে রান্না করুন |
নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায় |
ধনে পাতা কুচি দিন ও ভালো করে মেশান |
অতিরিক্ত ঝোল উড়ে গেলে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

10 hard boiled eggs
Paste of 2 onion
2 teaspoon ginger paste
2 teaspoon garlic paste
3 tablespoon tomato ketchup
2 large plum tomatoes
1 teaspoon Cumin powder
2-3 tablespoon Meat Masala
2 teaspoon chopped coriander leaves
½ cup Full fat milk/Cream
Salt to taste

Method :

Slice the eggs in thin round slices.
Heat oil in a wok and add the onion paste to it.
Fry the onion paste till golden.
Add ginger garlic paste and fry well.
Once the paste is well cooked and changes color then add the tomato ketchup and the plum tomatoes.
Cook well for 15-20 minutes.
Add splashes of hot water whenever necessary.
The main secret it to cook the masala paste.
Add the cumin powder and meat masala, salt and keep cooking for at least 30 minutes, adding splashes of hot water whenever necessary.
Add the eggs and mix well.
Add the milk cream and mix well and cook on a high flame to reduce the extra liquid.
Keep stirring otherwise it’ll burn at the bottom.
Add the chopped coriander leaves and mix.
Take off heat once all the extra liquid has evaporated.

Tuesday, November 22, 2011

MASHED BASELLA RUBRA FLOWER - পুঁই ফুলের ভর্তা




উপকরণ :

পুঁই ফুল ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ২
রসুন কোয়া ১
পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
তেল পরিমানমত
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন |
কড়াইতে তেল দিয়ে সব উপকরণ একসাথে দিযে ভাজুন এবং মৃদু আঁচে ঢেকে রাখুন |
ফুল সেদ্ধ হলে বেটে নিয়ে ভর্তা বানান |



Ingredients :

Basella rubra flower 1 cup
green chilli 2
garlic clove 1
chopped onion 1 tbsp
oil as needed
salt as taste

Method :

wash the flower and drain the water.
take a pan and add all the ingredients and fry.
then cover in low flame.
thrashed them finely after frying.

Sunday, November 20, 2011

HILSA FISH EGG WITH POPPY SEED - পোস্ত ইলিশের ডিম




উপকরণ :

ইলিশ মাছের ডিম ২
পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচের ফালি ৪
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

ডিমে লবন অল্প হলুদ ও অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ভেঙ্গে নিন |
তেল গরম করে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিয়ে তাতে সব বাটা ও গুড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন |
টমেটো সস ও লবন দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন |



Ingredients :

hilsa fish egg 2
poppy seeds paste 2 tbsp
ginger paste 2 tbsp
onion paste 2 tbsp
turmeric 1 tsp
chilli powder 1 tsp
salt as taste
tomato sauce 2 tbsp
green pepper slice 4
chopped onion 1/2 cup
lemon juice 1 tbsp
oil as needed

Method :

add little turmeric water and salt with the egg and boiled and break.
heat the oil, fry the green chilli and onion as brown.
then add all the paste and powder spices and stir.
add tomato sauce and salt and stir for more and add lime juice and take out from heat.

Saturday, November 19, 2011

PATE OF FISH EGG - মাছের ডিমের বড়া




উপকরণ :

রুই মাছের ডিম ১০০ গ্রাম
ময়দা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ ১ মাঝারি আকারের
কাঁচা মরিচ ২
সর্ষের তেল ১ চা চামচ
চাল ১ চা চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

পেঁয়াজ কুচি করে সর্ষের তেলের সাথে মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন নরম হবার জন্য |
এখন ওসব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেশান |
মিশ্রণ থেকে নিয়ে চ্যাপ্টা গোলাকার আকার দিন |
কড়াইতে তেল দিতে তাতে ডুবোতেলে ভেজে নিন |
ভেজে উঠিয়ে tissue এর উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয় |
টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন |



Ingredients :

Rohu roe 100gms, properly cleaned
Wheat Flour 1 tablespoon
Onion 1 medium size
Green chilies 2
Mustard oil 1 teaspoon
Rice 1 teaspoon
Turmeric ½ teaspoon
oil for deep frying
salt as taste

Method :

Chop the onions finely and mix with the mustard oil, keep for 5 minutes for the onions to soften.
Add all the ingredients excepting oil to the softened onions and mix well.
Make small flattened balls of the mixture.
Heat oil in a wok or frying pan and deep fry the balls till cooked properly.
Take out of flame and place on a kitchen paper to soak out the excess oil.
Serve with tomato sauce.

Thursday, November 17, 2011

BEEF WITH PICKLE - আচার মাংস




উপকরণ :

গরুর মাংস ১ কেজি
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ
জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
লবন স্বাদমত
পেঁয়াজ ৪ বড়
দারচিনি প্রয়োজনমত
এলাচ প্রয়োজনমত
লবঙ্গ প্রয়োজনমত
গোল মরিচ ৪-৫
টক দই ১ কাপ
তেল প্রয়োজনমত
রসুনের আচার ৩ টেবিল চামচ

প্রণালী :

সব উপকরণ দিয়ে মাংস মেখে ১ কাপ গরম পানি সহ pressure cooker হালকা সেদ্ধ করে নিন |
তারপর অন্য পাত্রে ঢেলে নিয়ে তাতে রসুনের আচার দিয়ে অল্প আঁচে ১ ঘন্টা দমে রাখুন |
তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

beef 1 kg
ginger paste 2 tbsp
garlic paste 2 tbsp
coriander powder 2 tbsp
cumin powder 1 tbsp
chilli powder 1 tbsp
turmeric 1/2 tsp
salt as taste
onion 4 big
cinnamon as needed
cardamom as needed
cloves as needed
black pepper 4-5
sour curd 1 cup
oil as needed
garlic pickle 3 tbsp

Method :

take the meat, mix with all ingredients, then add in pressure cooker with 1 cup of water and boiled little.
now take it to the another pot and add garlic pickle and cook for another 1 hour in low flame.
when the oil come up then take out from heat.

Wednesday, November 16, 2011

EGG WITH POPPY MUSTARD PASTE - ডিম পোস্ত সর্ষে




উপকরণ :

ডিম ৪
আলু ১
সর্ষে দানা ৪ টেবিল চামচ
পোস্ত দানা ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ ১
হলুদ ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
সর্ষের তেল প্রয়োজনমত
গরম মসলা ১/২ চা চামচ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ডিম সেদ্ধ করে নিন, পেঁয়াজ কুচি করে নিন |
আলু লম্বা করে টুকরো করুন আর সর্ষে ও পোস্ত দানা দিয়ে মিশ্রণ করে নিন |
কড়াইতে অল্প তেল দিতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে পাশে রাখুন |
ওই তেলে সেদ্ধ ডিম গুলো ভেজে নিন |
এখন বাকি তেল দিয়ে আলু কুচি দিন ও আধা সেদ্ধ করে ভাজুন |
এর মাঝখানে মরিচ গুড়া ও হলুদ সর্ষে পোস্তর মিশ্রনের সাথে মেশান |
এখন পানি সহ মিশ্রণটি মেশান এবং আলু সেদ্ধ হওয়া রানান করুন |
এখন ডিম সেদ্ধ এর মধ্যে দিন এবং ২-৩ আরো রান্না করুন |
গরম মসলা ছিটিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন ও ভাজা পেঁয়াজ উপরে দিয়ে সাজিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন |



Ingredients :

Egg 4
Potato 1
Mustard seed 4 tablespoon
Poppy seed 4 tablespoon
Onion 1
Turmeric ½ teaspoon
Chili powder 1 teaspoon
Mustard oil as needed
Garam masala ½ teaspoon
Salt to taste

Method :

Hard boil the eggs, chop the onions finely.
slice the potatoes into long pieces, make a paste of mustard and poppy seeds together.
Heat the half the amount of oil in and fry the chopped onions, keep aside
In the same left over oil fry the eggs, keep aside
Pour in left over oil and fry the potatoes till half fried
In the mean time, mix the chili and turmeric powder to the mustard-poppy paste
As the potatoes get half cooked, pour in the spices and little water, cook till the potatoes are almost done
Carefully put in the eggs and cook for 2-3mins more, pour in the garam masala powder, and take out of flame, garnish with the fried onions

Sunday, November 13, 2011

LOITTA FRY - লইট্টা ফ্রাই





Ingredients :

Loitta fish 1 kg
ginger paste 1/2 tsp
garlic paste 1/2 tsp
salt as taste
tasting salt 1/4 tsp
pepper powder 1/2 tsp
soya sauce 1/2 tsp
lime juice 1 tsp
egg 1
bread crumb 1 cup
oil for fry

Method :

mix all the spices with fish and keep a side for sometimes.
now take the fish, dip into egg and cover with bread crumb and deep fry.

Saturday, November 5, 2011

MUTTON NIHARI - মাটন নেহারি | BEEF CHILI - বিফ চিলি



মাটন নেহারি
উপকরণ :

মাটন ১/২ কিলো
লবন স্বাদমত
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চ্মোচ
তেল প্রয়োজনমত
ময়দা ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ

মিশ্রনের জন্য :

গোল মরিচ ১/২ চা চামচ
জিরা ১/২ চা চামচ
ছোট এলাচ এর বীজ ২
লবঙ্গ ১০
বড় এলাচ ২
দারচিনি ১
তেজ পাতা ১
জয়ফল ১/৪ চা চামচ

প্রণালী :

কড়াইতে তেল দিন |
মাংস দিয়ে হালকা ভেজে নিন |
লবন মরিচ গুড়া হলুদ জিরা গুড়া আদা বাটা দিন |
ভালো করে মেশান আর পানি দিন |
১/২ কাপ পানিতে ময়দা গুলিয়ে দিয়ে মাংসে মেশান আর সেদ্ধ করতে দিন |
এখন মসলার মিশ্রণ কাপড়ে পেচিয়ে মাংসে মেশান |
৩ -৪ গ্লাস পানি মেশন এবং অল্প আঁচে ঢেকে রানান করুন |
মাংস নরম হয়ে এলে কাপড় পেচানো মসলা তুলে নিন এবং ঝোলকে পরিপূর্ণ ঘনত্ব দিন |
পেঁয়াজ কুচি ভেজে নেহারির ওপরে দিন |
জিরা আদা কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে দিন |

Mutton Nihari
Ingredients :

Mutton 1/2 kilo
Salt to taste
Pepper 1 tsp
turmeric 1/2tsp
cumin powder 1 tsp
Oil as needed
Flour 3 tbs
Ginger paste 1 tsp

Grind together the following :

Black pepper 1/2 tsp
cumin 1/2 tsp
Seeds of 2 small cardamom
Cloves 10
Big cardamom 2
Cinnamon 1 stick
Bay leaf 1
Jaya phala 1/4 tsp

Method :

Put oil in a pot.
Add meat and fry it a little.
Add salt,chili powder,turmeric,cumin powder and ginger paste.
Mix well.Add a little water.
Dissolve the flour in half a cup of water and add this to the meat and bring to boil.
Put all the grind spices in a fine cotton cloth bundle
and add to meat.
Add 3-4 glasses of water,cover and leave to tenderize on very low flame.
When meat has softened remove the bundle of spices and make the curry into desired consistency.
Garnish–Fry some onion slices in a little oil til golden brown and add to Nihari.
Also garnish with fresh cumin, ginger and green chilies.





বিফ চিলি
উপকরণ :

আদা ১ ইঞ্চি সমান
রসুন কোয়া ২
হলুদ ১/২ চা চামচ
গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
তেল প্রয়োজনমত
বড় পেঁয়াজ কুচি ২
টমেটো কুচি ২
ধনে গুড়া ১ চা চামচ
গরম মসলা ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ৪
লাল মরিচ কুচি ১
ধনে পাতা কুচি
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

আদা ও রসুন দিয়ে মিশ্রণ করে নিন |
pan এ পানি ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করুন |
মাংস দিন ও ১ চা চামচ লবন দিন |
মধ্যম আঁচে ১০ মিনিট ফুটতে দিন |
কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজুন |
আদা রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট এভাবে মধ্যম আঁচে রান্না করুন |
টমেটো ধনে গুড়া গরম মসলা ও লবন দিন, ভালো করে কষান |
১০ মিনিট রান্না করুন, নাড়তে থাকুন ঝোল ঘন হবার জন্য |
কাঁচা মরিচ ও পানি দিন ও ভালো করে মেশান |
এখন গরুর মাংস দিন সাথে লাল মরিচের কুচি, রান্না করুন, অল্প আঁচে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন |
ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন |

Beef Chili

Ingredients :

1” cube fresh ginger, peeled and sliced
2 cloves garlic
½ tsp turmeric powder
500 gm beef cut into chunks
oil as needed
2 large onions, chopped
2 tomatoes, finely chopped
1 tsp ground coriander
1 tsp garam masala
4 green chillies, slit lengthways
1 red pepper, seeded and finely sliced
chopped fresh coriander
Salt as taste

Method :

Grind the ginger and garlic to a fine paste and Set aside.
Place water and the turmeric in a large saucepan and bring to the boil.
Add the meat and one teaspoon of salt.
Lower the heat to medium and simmer for ten minutes.
In a large frying pan, heat the oil, then add the onions and cook until golden brown.
Add the ginger and garlic paste, mix well and continue cooking for two minutes over a medium heat.
Add the tomatoes, coriander, garam masala and a little salt, stirring well.
Cook for ten minutes, stirring frequently, to give a thick sauce.
Add the green chillies and add water to the onion mixture and stir well.
Add the beef and red pepper, bring to the boil, then lower the heat and simmer for a further five minutes.
Stir in the fresh coriander and serve immediately.

Wednesday, November 2, 2011

YOGURT HILSA - দই ইলিশ




উপকরণ :

ইলিশ ১
দই ১/২ কাপ
সরসে বাটা ২-৩ টেবিল চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল প্রয়োজনমত
কালো জিরা ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ৩-৪
ধনেপাতা কুচি সামান্য
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

মাছগুলো কেটে হলুদ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে রাখুন |
কড়াইতে তেল দিতে তাতে মাছের টুকরো গুলো দিন ও হালকা ভাজুন |
একটি পাত্রে দইয়ের সাথে সরসে বাটা ও হলুদ ভালো করে মেশান |
কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা দিন এবং ফুটতে দিন |
চুলার আগুন কমিয়ে দিতে তাতে দই সর্ষের মিশ্রণ ও কাঁচা মরিচ দিন |
যখন তেল আলাদা হতে শুরু করবে তখন মাছগুলো দিন সাথে লবন ও ১ কাপ পানি দিন |
ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ এভাবে রান্না করে নামিয়ে নিন |
ধনে পাতা কুচি ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Hilsa 1
½ cup Yogurt
2-3 tbsp Mustard Paste
½ tsp Turmeric Powder
Mustard Oil as needed
½ tsp black cumin
3-4 Green Chillies
Chopped Cilantro

Method :

Clean the hilsa pieces and pat dry them.
Season them with salt and turmeric powder.
Now heat Mustard Oil in a wok, and slowly put the fish pieces one by one and fry them lightly.
In a bowl mix the yogurt and the mustard paste, add the turmeric powder.
Add some fresh oil to the wok and temper with the black cumin and let them splutter.
Turn the heat to low and add the yogurt and mustard paste and the green chillies.
As the oil starts separating, add the fish, salt and a cup of water, cover and cook for sometime.
pour the chopped cilantro over the fish and serve.

Tuesday, November 1, 2011

ARUM WITH MUGA PEAS - কচুর লতিতে ডাল




উপকরণ :

লতি ৫০০ গ্রাম
রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
তেল প্রয়োজনমত
লেবুর খোসাসহ কুচি ১ টেবিল চামচ
মুগ ডাল ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৫-৬
হলুদ ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

লতি ভাপ দিয়ে পানি ফেলে দিতে হবে |
ডাল ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে |
এবার রসুন কুচি পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ ও লবন দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে |
সেদ্ধ করে নামাতে হবে |
অন্য পাত্রে তেলে রসুনকুচি, বাটা ও গুড়া মসলাসহ ১/২ কাপ পানি দিয়ে কষাতে হবে |
মসলা ভালো ভাবে কষানো হলে ২ কাপ গরম পানি দিতে হবে |
ফুটে উঠলে লতি দিতে হবে |
একটু পর সেদ্ধ ডাল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দমে রান্না করতে হবে |
মাখা মাখা হয়ে এলে নামানোর আগে লেবুর রস ও লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে |




Ingredients :

500 gm of arum
chopped Garlic 4 table spoons
chopped onion 2 tbsp
1 teaspoon garlic mash
Oil necessary
chopped lemon with skin 1 tbsp
Muga peas 1 cup
green Chili 5-6
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon pepper powder
1 teaspoon lemon juice
Salt as taste

Method :

steam the arum and drain the water.
wash muga peas and soak into water for 15 minutes.
add chopped garlic onion green chili and salt and boil.
take out from heat after boil.
take another pan add oil chopped garlic, all paste and powder spices, and add 1/2 cup water and stir.
when the spices stir properly add 2 cup of warm water.
when it become simmer then add arum.
add peas, green chilli after a while and cook.
add lemon juice and chopped lemon before take out from heat.