Monday, May 7, 2012

JALI KABAB - জালি কাবাব




উপকরণ :

খাসির কিমা ১/২ কেজি
কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ
পাউরুটি ৪
পেঁয়াজ কিউব ৪ টেবিল চামচ
ডিম ৬
পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমত
কাবাব মসলা ১ টেবিল চামচ
টোস্ট বিস্কুটের গুড়া প্রয়োজনমত

প্রণালী :

পাউরুটির চারিদিক শক্ত অংশ বাদ দিয়ে পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিতে হবে ।
কিমা পাউরুটি কাঁচা মরিচ ধনে পাতা পেঁয়াজ কিউব পেঁপে বাটা কাবাব মসলা আর ২ টা ডিম একসঙ্গে মাখাতে হবে ।
মাখানো অবস্থায় ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
১ ঘন্টা পর লবন ও বিস্কুটের গুড়া দিয়ে মাখাতে হবে ।
এবার কিমা কাবাবের আকার দিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় মাখিয়ে ফ্রিজে ১৫ মিনিট রাখতে হবে ।
অন্য পাত্রে ৪ টা ডিম ফেটে রাখতে হবে ।
এবার কাবাব গুলো ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে ।



Ingredients :

mutton minced 1/2 kg
chopped green chilli 2 tbsp
chopped coriander 4 tbsp
bread 4
onion cube 4 tbsp
egg 6
papaya paste 2 tbsp
salt as taste
kabab spice 1 tbsp
crushed biscuit as needed

Method :

cut the hard side of the bread and soaked in to water.
minced meat bread green chilli coriander onion cube papaya paste kabab spice and 2 eggs mixed together.
after mixing put it a side for ans hour.
after an hour mix with salt and crushed biscuit.
now make the shape as kabab and put it in fridge for 15 minutes.
take a another pan and whisked the rest 4 eggs.
now take the kabab pieces and dip into the whisked egg and dip fry.