Mashed Black Cumin

Ingredients:

Black cumin - 3 to 4 tablespoon

Garlic cloves - 3 to 4

Split green chili - 3 to 4

Chopped onions - 2 tablespoon

Salt - as needed

Mustard oil - 1 tablespoon

Method:

Clean and rinse the black cumin thoroughly.

Heat oil in a non-stick pan and fry the green chili, garlic cloves.

Add the black cumin and fry over low heat.

Turn off the heat as the black cumin seeds become crisp.

Blend the black cumin, garlic cloves, green chili and onions into a paste. A mortar and pestle can also be used.

Finally mix in the salt and mustard oil thoroughly.

Serve with rice.

Mashed Egg ( Dim Vorta)

Ingredients:

1.Egg 3 large

2. Onion -1 medium (finely chopped)

3.Hot green chili or red dry chili 3-4 pieces (your choice)

4.Mustered oil or ghee 1 tsp

5.Coriander leaves-2 tsp (chopped)

6.Salt to taste

Method:

1.Boil eggs for 15-20 minutes.

2.Peel and wash then mash the egg properly.

3.Add all ingredients and mix well.

4.Enjoy with hot rice.

Hilsa paturi (ইলিশ মাছ- এর পাতুরী)

উপকরণ :
ইলিশ মাছ বড় করে কাটা ৬ টুকরো পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৮
সরিষার তেল প্রয়োজনমত
লবন স্বাদমত
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
হলুদ ১/৪ চা চামচ
লাউপাতা ৮/১০

প্রণালী :
লাউপাতা গরম পানিতে ১ মিনিট ভাপ দিয়ে পান ঝরিয়ে রাখতে হবে |
মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে |
তেল গরম করে পেঁয়াজ মরিচ গরম করে ভেজে নিতে হবে |
ভাজা পেঁয়াজ মরিচ ভালো করে চটকিয়ে লেবুর রস ও লবন দিয়ে মাছের গায়ে ভালো করে লাগাতে হবে |
মসলা মাখানো মাছ লাউপাতায় ভালো করে মুড়িয়ে একটি সসপানে সুন্দর করে সাজিয়ে ঢেকে গরম পানির ভাপে ১ ঘন্টা রাখতে হবে |