CLOWN KNIFEFISH'S KOPTA CURRY - চিতল মাছের কোপ্তা কারি

উপকরণ :

চিতল মাছ ১ মাঝারি আকারের

পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

ধনে বাটা ১ চা চামচ

কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

ঘি ২ চা চামচ

কেওড়া পানি ১ চা চামচ

দুধ ২ কাপ

মিষ্টি ও টক দই মিলে ১ টেবিল চামচ

টমেটো সস ১ টেবিল চামচ

চিনি প্রযজমত

লবন স্বাদমত

কিশমিশ প্রয়োজনমত

এলাচ, দারচিনি সামান্য

কোপ্তার জন্য :

মাছ সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিন |

তারপর এর সাথে স্বাদমত লবন, জিরা ও গোল মরিচের গুড়া দিন |

১ টেবিল চামচ বেসন, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মেখে কোপ্তার আকারে গোল করে ভাজতে হবে |

প্রণালী :

ঘি গরম করে তাতে সব মসলা অল্প অল্প দুধ দিয়ে কষাতে হবে |

কষানো হলে সবটুকু দুধ দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে |

তারপর ভাজা কোপ্তা এর মধে দিন ও সাথে কেওড়া পানি, কিশমিশ দিয়ে হালকা আনছে ১ মিনিট রান্না করুন |

ঘি ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন |



Ingredients :

1 medium sized Clown knifefish
1 tsp onion paste
1 tsp ginger paste
1 tsp coriander paste
1 tbsp cashew paste
2 tsp clarified butter
1 tsp essence of screwpine flower
2 cup milk
1 tbsp sweet and sour curd
1 tbsp tomato sauce
sugar as needed
salt as taste
raisin as needed
cinnamon, cardamom little

For kopta :
boiled the fish and take out the bones.
then add salt, cumin, black pepper powder as taste with it.
take 1 tbsp bason, green chilli and chopped onion and make the kopta shape round and fry.
Method :

heat the clarified butter and stir adding milk little.
after stir add rest of milk and cook for 3-4 minutes.
now add fried kopta and raisins, essence of screwpine flower and cook for 1 minute in low flame.
when the clarified butter come up then take out from heat.