SWEET POLAU COLOURED WITH SAFFRON - জর্দা

উপকরণ :

পোলাউ এর চাল ১ কেজি

চিনি পরিমানমত

মোরব্বা ২৫০ গ্রাম

কিশমিশ ৫০ গ্রাম

জাফরান পরিমানমত

ঘি আড়াই কাপ

কাজুবাদাম স্বাদমত

গরম মসলা (এলাচ ও দারচিনি) প্রয়োজনমত

প্রণালী :

pan এ পানি ঢেলে তাতে চাল ও জাফরান দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে |

আধা সেদ্ধ হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে |

কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম করে তাতে গরম মসলা দিয়ে নেড়ে চাল ও চিনি মেশাতে হবে |

নাড়তে হবে |

আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে |

কাজুবাদাম কুচি ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে |


Ingredients :

1 kg polau rice
sugar as needed
250 gm preserved fruit
50 gm raisin
saffron as needed
2.5 cup clarified butter
cashew nuts as taste
garam masala (cardamom,cinnamon) as needed

Method :

take a pan add water rice safforn and boil.
when it gona be half done then drain the water.
in a pan add clarified butter then add garam masala and stir.
then add rice and sugar.
keep stir.
when it become sticky then take it out from heat.
pour chopped cashew over it and serve.