WHOLE POMFRET DOPENYAZO - আস্ত রূপচাঁদার দোপেঁয়াজো

উপকরণ :

বড় রূপচাঁদা মাছ ২
তেল প্রয়োজনমত
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ ১ চা চামচ
শুকনো মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ৪-৫
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস ৬ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

মাছ পরিস্কার করে গা সামান্য চিরে দিন |
মাছের গায়ে হলুদ, লবন, লেবুর রস মাখিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখতে হবে |
তেল গরম করে অল্প আঁচে মাছ ভাজতে হবে |
এই তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে লবন টমেটো সস দিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে কষিয়ে ১ কাপ পানি দিতে হবে |
তেল ওপরে এলে বাকি কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে |



Ingredients :

Big pomfret 2
Oil necessary
chopped Onion 1 cup
Onion mash 2 table spoon
1 teaspoon garlic mash
1 table spoon cumin mash
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon dried chili powder
green Chili 4-5
chopped coriander 1 tbsp
lemon juice 2 tbsp
tomato sauce 6 tbsp
salt as taste

Method :

wash the fish and slit in it's body.
add turmeric, salt, lemon juice and mix and marinate for 20-25 minutes.
fry the fish in low flame.
fry the onion till brown, add all the spices and stir.
then add tomato sauce salt and fried fish and stir and add 1 cup of water.
when the oil come up then add rest green chili and chopped coriander and cook for sometime and then take out from heat.