FISH CURRY WITH VEGETABLES - মাছের ঝোল সবজি

উপকরণ :

যে কোনো ছোট মাছ ১০
আলু মাঝারি ২
পেপে ১/২
ফুলকপি ১/২
বেগুন মাঝারি ২
টমেটো পেস্ট ৫ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ৫
জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ
জিরা সামান্য
ধনে গুড়া ২ টেবিল চামচ
হলুদ ৩ চা চামচ
লবন স্বাদমত
সর্ষের তেল প্রয়োজনমত
চিনি ১ চা চামচ
তেজপাতা 2

প্রণালী :

সবজি সেদ্ধ করে পাশে রেখে দিন |
হলুদ ও লবন দিয়ে মাছগুলো মাখিয়ে ভেজে পাশে রাখুন |
কড়াইতে তেল দিতে তাতে জিরা ও তেজপাতা দিন |
ফুটতে শুরু করলে তাতে সেদ্ধ সবজি দিন এবং ভাজুন |
এখন হলুদ জিরা গুড়া ধনে গুড়া লবন ও চিনি দিন |
পানি দিয়ে ভালো করে মেশান |
টমেটো পেস্ট কাঁচা মরিচ ও ভাজা মাছগুলো দিন |
পানি দিয়ে নাড়ুন ও রান্না করুন |
সামান্য তেল দিন ঝোলে |
ঢাকনা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন |
হয়ে গেলে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

any small fish 10
potato medium 2
papaya 1/2
cauliflower 1/2
brinjal medium 2
tomato paste 5 tbsp
green chilli 5
cumin powder 1 tbsp
cumin a little bit
coriander powder 2 tbsp
turmeric 3 tsp
salt as taste
mustard oil as needed
sugar 1 tsp
bay leaf 2

Method :

Boil the vegetables- Potatoes, Papaya and Cauliflower florets for sometime and keep aside.
Rub the fishes with salt and turmeric powder then fry them well. Keep aside.
In a pan heat mustard oil.
Add bay leaf and cumin.
Let them splutter.
Now add the vegetable pieces– potatoes, papaya, cauliflower and brinjal pieces.
Fry them well for some time.
Add coriander powder, cumin powder, turmeric, salt to taste, little sugar.
Now add some water and mix well.
Add tomato paste, slit green chillies and the fried fishes.
Add water. Stir and cook well.
Add some mustard oil into this gravy.
Cover the pan. Boil and cook for sometime.
take out from heat after done.