Friday, November 25, 2011

MASHED EGG - ডিম ভর্তা




উপকরণ :

সেদ্ধ ডিম ১০
পেঁয়াজ বাটা ২ টা পেঁয়াজের
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ২ চা চামচ
টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ
আলু বোখারা ২
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
মাংস মসলা ২-৩ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ
ক্রিম ১/২ কাপ
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ডিমগুলো গোলাকারে চিকন করে কেটে নিন |
কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ বাটা দিন |
বাদামী করে ভেজে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভাজুন |
এরপর টমেটো সস দিন ও আলু বোখারা দিন |
১৫-২০ মিনিট ভালো করে রান্না করুন |
প্রয়োজনে গরম পানি দিন |
জিরা গুড়া লবন মাংস মসলা দিন এবং ৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন, প্রয়োজনে গরম পানি দিন |
ডিম দিয়ে ভালো করে মেশান |
এখন ক্রিম দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে উচ্চ তাপে রান্না করুন |
নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায় |
ধনে পাতা কুচি দিন ও ভালো করে মেশান |
অতিরিক্ত ঝোল উড়ে গেলে নামিয়ে নিন |




Ingredients :

10 hard boiled eggs
Paste of 2 onion
2 teaspoon ginger paste
2 teaspoon garlic paste
3 tablespoon tomato ketchup
2 large plum tomatoes
1 teaspoon Cumin powder
2-3 tablespoon Meat Masala
2 teaspoon chopped coriander leaves
½ cup Full fat milk/Cream
Salt to taste

Method :

Slice the eggs in thin round slices.
Heat oil in a wok and add the onion paste to it.
Fry the onion paste till golden.
Add ginger garlic paste and fry well.
Once the paste is well cooked and changes color then add the tomato ketchup and the plum tomatoes.
Cook well for 15-20 minutes.
Add splashes of hot water whenever necessary.
The main secret it to cook the masala paste.
Add the cumin powder and meat masala, salt and keep cooking for at least 30 minutes, adding splashes of hot water whenever necessary.
Add the eggs and mix well.
Add the milk cream and mix well and cook on a high flame to reduce the extra liquid.
Keep stirring otherwise it’ll burn at the bottom.
Add the chopped coriander leaves and mix.
Take off heat once all the extra liquid has evaporated.

No comments:

Post a Comment