PATE OF FISH EGG - মাছের ডিমের বড়া

উপকরণ :

রুই মাছের ডিম ১০০ গ্রাম
ময়দা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ ১ মাঝারি আকারের
কাঁচা মরিচ ২
সর্ষের তেল ১ চা চামচ
চাল ১ চা চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
লবন স্বাদমত

প্রণালী :

পেঁয়াজ কুচি করে সর্ষের তেলের সাথে মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন নরম হবার জন্য |
এখন ওসব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেশান |
মিশ্রণ থেকে নিয়ে চ্যাপ্টা গোলাকার আকার দিন |
কড়াইতে তেল দিতে তাতে ডুবোতেলে ভেজে নিন |
ভেজে উঠিয়ে tissue এর উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয় |
টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন |



Ingredients :

Rohu roe 100gms, properly cleaned
Wheat Flour 1 tablespoon
Onion 1 medium size
Green chilies 2
Mustard oil 1 teaspoon
Rice 1 teaspoon
Turmeric ½ teaspoon
oil for deep frying
salt as taste

Method :

Chop the onions finely and mix with the mustard oil, keep for 5 minutes for the onions to soften.
Add all the ingredients excepting oil to the softened onions and mix well.
Make small flattened balls of the mixture.
Heat oil in a wok or frying pan and deep fry the balls till cooked properly.
Take out of flame and place on a kitchen paper to soak out the excess oil.
Serve with tomato sauce.