BANANA HALWA - কলার হালুয়া

উপকরণ :

কলা ১০ টা ভালো করে চটকানো

চিনি ৩ কাপ

এলাচ গুড়া ১ চা চামচ

ঘি প্রয়োজনমত

ঘি এ ভাজা কাজু ২ চা চামচ

প্রণালী :

একটি কড়াই নিয়ে তা গরম করে তাতে চটকানো কলা দিন |

ক্রমাগত নাড়তে থাকুন আর যখন কলা বাদামী বর্ণ ধারণ করবে তখন ৩ কাপ চিনি দিন |

ক্রমাগত নাড়তে থাকুন |

এখন ঘি দিন এবং নাড়ুন তারপর কাজু দিন এবং নাড়ুন |

খেয়াল রাখতে হবে যেন তলায় না লেগে যায় |

একটি পাত্রে ঘি মেখে নিন |

এখন ওই পাত্রে কড়াই থেকে ঢেলে নিন এবং ঠান্ডা করুন |

তারপর নিজের মত করে আকার দিন |

Ingredients :

10 big bananas - Mashed properly with hand
3 cups - sugar
1 tsp - cardammon
4 Tsp - ghee
2tsp - ghee tosted cashews

Method :

Take a heavy bottomed pan.Heat it and then add the mashed bananas to this heated pan
Continously stir it till it turns slightly brown now add 3 cups of sugar
Continue stirring it till it turns dark brown.
Now add ghee and stir ,then add the cashews and stir.
Be carefull at this pointTO prevent it from stick to the bottom of the pan.
Greese a plate with oil/ butter /ghee and keep aside.
Now pour the mass of the banana into this plate and allow it to cool.
When its almost cool draw lines in desired shapes and allow it to cool completly then cut.