POPCORN CHICKEN - পপকর্ন চিকেন

উপকরণ :

মুরগির ১/২ পাউন্ড টুকরো করা হাড় ও চামড়া বিহীন

ময়দা দেড় টেবিল চামচ

লাল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ

ডিম ১ টা

পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ

কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

তেল ভাজার জন্য

প্রণালী :

মুরগিকে খুব ছোট ছোট টুকরায় কাটুন |

ময়দা মরিচ গুড়া জিরা গুড়া লবন ও প্রয়োজনমত পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরী করুন |

ডিম ফেটে নিন |

ফেটানো ডিম মুরগির টুকরো গুলোর সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন |

এখন মিশ্রণটি মুরগির টুকরোগুলোর সাথে ভালো করে মেশান যাতে টুকরোগুলো পুরোপুরি আবৃত হয় |

তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলো ডুবোতেলে বাদামী করে ভেজে নিন |

paper towel দিয়ে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন |

এখন করিতে পেঁয়াজ রসুন কাঁচা মরিচ কুচি ও লবন দিয়ে মচমচে করে ভেজে নিন |

paper towel দিয়ে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন |

ভাজা পেঁয়াজ মিশ্রণ মুরগির টুকরোগুলোর উপর ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |

Ingredients :

1/2 lb boneless, skinless chicken
1.5 tbsp all purpose flour
1 tsp red chili powder
1/2 tsp cumin powder
salt to taste
1 egg
1/4 cup chopped shallots/onions
2 tbsp chopped green chilies
2 tbsp chopped garlic
vegetable oil for deep frying

Method :

Cut the chicken into tiny pieces.
Mix the flour, chili powder, cumin powder, salt and enough water to make a thick paste.
Beat the egg in a separate bowl.
Pour the beaten egg over the chicken pieces and mix well to coat all the pieces with the egg.
Add the flour and spice paste to the chicken pieces and mix well to coat the chicken pieces evenly.
Heat oil and deep fry the chicken pieces in batches till golden brown.
Remove and drain on paper towels.
Mix the chopped onions, garlic and green chilies with a little salt and fry till crispy in the same oil.
Drain on paper towels to remove the oil.
Serve the popcorn chicken hot, sprinkled with the fried onion mixture.