VEGETABLE WITH MEAT - সবজি মাংস

উপকরণ :

বিফ/মাটন ৫০০ গ্রাম ছোট করে কাটা

শীতের সবজি ৫০০ গ্রাম

আদা, রসুন ও জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ করে

পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ

হলুদ, ধনিয়া ও মরিচ গুড়া ১ চা চামচ করে

এলাচ দারচিনি ও লবঙ্গ ২-৩ টা করে

তেজ পাতা ৩ টা

লবন ও কাঁচা মরিচ স্বাদমত

সিরকা ও চিনি ১ চা চামচ করে

তেল প্রয়োজনমত

রসুন কুচি ১ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

শুকনা মরিচ ১ টা

ধনে পাতা কুচি স্বাদমত

টমেটো ২ টা

প্রণালী :

মাংস সব বাটা ও গুড়া মসলা দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে |

সিরকা চিনি এলাচ লবঙ্গ দারচিনি ও ১ টি টমেটো দিয়ে আরো একটু রান্না করে সব সবজি দিয়ে ভালো মত নেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে |

১০ মিনিট পর অন্য হাড়িতে তেল গরম করে রসুন লাল করে ভাজতে হবে |

এতে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হলে শুকনা মরিচ কেটে ভেজে সবজি ঢেলে দিতে হবে |

এর উপরে বাকি টমেটো কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে ৫-৬ মিনিট দমে রাখতে হবে |




Ingredients :

beef/mutton 500 gram cut into small pieces
winter vegetable 500 gram
ginger,garlic and cumin paste 1 tbsp each
onion paste 3 tbsp
turmeric,coriander and chili powder 1 tsp each
cardamom,cinnamon and clove 2-3 each
bay leaves 3
salt and green chili as taste
vinegar and sugar 1 tsp each
oil as needed
chopped garlic 1 tsp
chopped onion 1 cup
dry chili 1
chopper coriander as taste
tomato 2

Method :

cook the meat mix with all dry and paste spices.
add vegetables with vinegar sugar clove cinnamon and tomato and cook with low flame and cover it.
take a pan after 10 minutes and fry the garlic as red.
fry the onion in it then add dry chili and vegetables.
pour rest of tomato green chili and coriander and cook for another 5-6 minute.