MASHED CATFISH - মাগুর মাছের ভর্তা

উপকরণ :

মাগুর মাছ ১ টা মাথা ছাড়া

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

শুকনো মরিচ ৭-৮

হলুদ ১/২ চা চামচ

রসুন ২ কোয়া

লবন স্বাদমত

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

মাগুর মাছ ভালো করে ধুয়ে হলুদ মেখে তেল গরম করে অল্প আঁচে ভাজুন |

মাছ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে কাঁটা বেছে নিন |

পেঁয়াজ শুকনো মরিচ অল্প তেলে হালকা করে ভেজে নিন |

হালকা বাদামী রং ও নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন |

রসুন কোয়া ও ভাজে নিন |

এবার সব একসাথে মিশিয়ে ভর্তা বানিয়ে নিন |




Ingredients :

catfish 1 without head
chopped onion 1/2 cup
dry chilli 7-8
turmeric 1/2 tsp
clove 2
salt as taste
chopped coriander 1 tbsp
oil as needed

Method :

wash the fish properly and add with turmeric and fry in low flame.
after fry the fish take it out from heat and take out the bones.
fry onion and dry chilli on little oil.
when it become brown then take it out from heat.
fry the cloves too.
mix all in the ingredients with fish and mash completely by hand.