PRAWN CURRY - চিংড়ি কারি

উপকরণ :

চিংড়ি ১/২ কেজি

কাঁচা মরিচ ৪

পেঁয়াজ ৪

রসুন কোয়া ৪

আদা সামান্য

এলাচ ৩

লবঙ্গ ৩

দারচিনি ২ ছোট

ধনে গুড়া ২ চা চামচ

পোস্ট দানা ২ চা চামচ

নারকেলের টুকরো ছোট

লবন মরিচ গুড়া হলুদ প্রয়োজনমত

ধনে পাতা সামান্য

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

চিংড়ি গুলো ভালকরে ধুয়ে পাসে রাখুন |

পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি করে নিন |

আদা রসুন ও বাকি মসলা চূর্ণ করে নিন |

লবন মরিচগুড়া ও হলুদ ও মসলা পেস্ট চিংড়ির সাথে দিন, সমানু পানি দিয়ে রান্না করুন |

কড়াইতে তেল দিয়ে কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিয়ে তা রান্নারত চিংড়ির মধ্যে দিন এবং আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন |

তারপর ধনে পাতা দিন আন্দ চুলা থেকে নামিয়ে নিন |

Ingredients :

1/2 kg prawns
4 green chillies
4 onions
4 garlic flakes
Small ginger piece
3 cardamoms
3 cloves
2 small cinnamom sticks
2 tsp coriander seeds
2 tsp poppy seeds
Small coconut piece
Salt, chilli powder and turmeric as required
Few coriander leaves
5 tsp oil

Method :

Wash prawns and keep aside.
Chop green chillies and onions.
Grind ginger, garlic and all masala ingredients.
Add Salt, chilli powder and turmeric and the masala paste to prawns, add few water and cook.
Heat oil in a pan and fry green chillies and onions until brown, then add cooked prawns and fry them for few more minutes.
Add coriander leaves and remove from heat.