উপকরণ :
ডিম ৪ সেদ্ধ
আলু ৩-৪ কিউব করে কাটা
টমেটো কুচি ১
১ টা পেঁয়াজ ৩ কোয়া রসুন ১ ইঞ্চি আদর বাটা এক সাথে
কাপসিকাম ১ টা
হলুদ ১ চা চামচ
গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ
জিরা গুড়া দেড় চা চামচ
জিরা ১ চা চামচ
তেজপাতা ১
লাল মরিচ ১
লবন স্বাদমত
প্রণালী :
ডিমের লম্বালম্বি ভাবে হালকা চিরে নিন |
সমান হলুদ ও লবন দিয়ে মেখে তারপর ভেজে পাশে রেখে দিন |
কড়াইতে দিয়ে জিরা তেজপাতা লাল মরিচ দিন |
যখন এরা ফুটতে শুরু করবে তখন পেঁয়াজ রসুন আদা বাটা দিন |
হলুদ জিরা গুড়া ও দিন |
এখন টমেটো কুচি দিন এবং নরম থকথকে হওয়া এবং তেল উপরে আসা পর্যন্ত রান্না করুন |
এখন আলু দিন এবং কয়েক মিনিট পর্যন্ত নাড়ুন |
কাপসিকাম দিন ও সাথে ১ গ্লাস পানি ও দিন |
লবন দিন স্বাদমত এবং ঝোল ঘন হওয়া ফোটা পর্যন্ত নাড়ুন |
এখন ডিম পুরো বা অর্ধেক করে দিন এবং গরম মসলা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নাড়ুন |
গরম গরম পরিবেশন করুন |
Ingredients :
4 eggs, boiledand shelled
3-4 potatoes, quartered, boiled and peeled
1 tomato, diced
paste made with 1 onion, 3 cloves of garlic and 1 inch piece of ginger
1 capsicum seeded and diced
1 tsp turmeric powder
1 and 1/2 tsp cumin powder
1 tsp garam masala powder
1 tsp cumin seeds
1 bay leaf
1 whole red chilli
salt to taste
Method :
Make light slits lengthwise on the eggs.
Rub a pinch of turmeric powder and salt on the eggs, fry them and keep them aside.
Add the cumin seeds,bay leaf,and whole red chilli.
When they splutter, add the onion,ginger and garlic paste.
Add the turmeric and cumin powders and stir till the moisture evaporates.
Add the tomato and cook till it becomes mushy and the oil rises to the top.
Add the potatoes and stir for a couple of minutes.
Add the capsicum, stir for a minute and add a glass of water.
Season with salt and simmer till the gravy begins to thicken.
Add the eggs, whole or halved.
Add the garam masala powder, stir for a few seconds.
Serve hot.
Ingredients :
4 eggs, boiledand shelled
3-4 potatoes, quartered, boiled and peeled
1 tomato, diced
paste made with 1 onion, 3 cloves of garlic and 1 inch piece of ginger
1 capsicum seeded and diced
1 tsp turmeric powder
1 and 1/2 tsp cumin powder
1 tsp garam masala powder
1 tsp cumin seeds
1 bay leaf
1 whole red chilli
salt to taste
Method :
Make light slits lengthwise on the eggs.
Rub a pinch of turmeric powder and salt on the eggs, fry them and keep them aside.
Add the cumin seeds,bay leaf,and whole red chilli.
When they splutter, add the onion,ginger and garlic paste.
Add the turmeric and cumin powders and stir till the moisture evaporates.
Add the tomato and cook till it becomes mushy and the oil rises to the top.
Add the potatoes and stir for a couple of minutes.
Add the capsicum, stir for a minute and add a glass of water.
Season with salt and simmer till the gravy begins to thicken.
Add the eggs, whole or halved.
Add the garam masala powder, stir for a few seconds.
Serve hot.
No comments:
Post a Comment