Friday, December 17, 2010

VEGETABLES LENTIL - নিরামিষ ডাল



উপকরণ :

শীতের সবজি ৫০০ গ্রাম
মসুর ডাল ১ কাপ
ঘি ৪ টেবিল চামচ
তেল ২ টেবিল চামচ
হলুদ সামান্য
আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ করে
টমেটো সস ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ ধনে পাতা চিনি স্বাদমত
লবন স্বাদমত
কিশমিশ স্বাদমত
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
শুকনা মরিচ ৩-৪
লেবুর রস ১ চা চামচ

প্রণালী :

সামান্য হলুদ ও আদা বাটা দিয়ে ডাল অল্প সেদ্ধ করতে হবে |
অর্ধেক তেল ও ঘি দিয়ে সবজি সেদ্ধ করতে হবে |
এবার টমেটো সসের সাথে আদা রসুন কাঁচামরিচ কুচি লবন লেবুর রস ও চিনি গুলিয়ে সবজিতে দিতে হবে |
হালকা আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করে পরে তাতে ডাল দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে |
এখন বাকি তেলে কিশমিশ পেঁয়াজ ও শুকনা মরিচ ভেজে ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে তারপর নামাতে হবে |



Ingredients :

winter vegetables 500 gram
lentil 1 cup
clarified butter 4 tbsp
oil 2 tbsp
turmeric a bit
ginger garlic paste 1 tsp each
tomato sauce 1/2 cup
green chilli coriander leaves sugar as taste
salt as taste
raisins as taste
chopped onion 1 cup
dry chilli 3-4
lemon juice 1 tsp

Method :

add turmeric and ginger paste with lentil and boiled little.
boil the vegetables with 1/2 oil and clarified butter.
add garlic ginger green chilli salt lemon juice and sugar with tomato sauce and mix well and pour into vegetables.
cook in medium flame for 15 minutes and then add lentil and cook for another 2-3 minutes.
fry the onion dry chilli and raisins in rest of oil and pour them over and take out from heat after cook for sometime.

No comments:

Post a Comment