মাংসের ফুলোরি

উপকরণ :

গরু/খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম (হাড় বিহীন)

আদা বাটা ২ চা চ্মোচ

রসুন বাটা ২ চা চামচ

গোল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ

সয়া সস ৪ টেবিল চামচ

ভিনেগার ২ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

বেসন ১ কাপ

ডিম ১ টা

তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

মাংসের টুকরো গুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে খন্ডের মত সুবিন্যস্ত করে রাখুন |

টুকরো গুলোকে কঠিন আকার ধারণ করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন |

এখন কঠিন খন্ডগুলো নিয়ে ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা করে কাটুন |

পাতলা টুকরোগুলোকে আলতো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন |

মাংসের টুকরোগুলোকে উপরের উপকরণের সাথে ভালো ভাবে মাখিয়ে এক ঘন্টার জন্য সাধারণ তাপমাত্রায় ঢেকে রেখে দিন |

এখন বেসনের সাথে ডিম, মরিচ গুড়া ও লবন মিশিয়ে সামান্য ঘন মিশ্রণ তৈরী করুন |

প্রয়োজন হলে সামান্য পানি মেশান |

কড়াইতে তেল দিয়ে চুলায় দিন |

এখন টুকরোগুলোকে এই মিশ্রণে পুরোপুরি ভাবে চুবিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিন |

বাদামী বর্ণ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন |

গরম গরম পরিবেশন করুন |

Ingredients :

Boneless beef/mutton 500 grams
Ginger paste 2 teaspoons
Garlic paste 2 teaspoons
Black pepper 1 teaspoon
Chili powder - 1½ teaspoon
Soy sauce 4 tablespoons
White vinegar 2 tablespoons
Salt as taste
Chickpea flour 1 cup
Egg 1
Oil as required

Method :

Wash and clean the beef/mutton pieces, and organize them neatly in the shape of a meat loaf.
Freeze the loaf for a few hours until it is solid.
Slice the loaf into thin pieces with a sharp knife.
Wash and rinse the pieces completely.
Marinate the beef/mutton with all the ingredients.
Cover and keep aside in room temperature for an hour.
Mix the chickpea flour with the egg, chili powder and salt into a slightly thick paste.
Add a little water if necessary.
Heat oil in a non stick pan.
Dip the sliced beef/mutton pieces into the flour mix so that they are completely covered.
Deep fry until the pieces turn brown.
Serve hot.