মাটন-পটেটো ফ্রাই

উপকরণ :

খাসির মাংস ৪০০ গ্রাম

আলু ২ টা ( খোসা ছাড়ানো এবং পিস করা )

পেঁয়াজ ১ টা ( স্লাইস করা )

মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/৪ চা চামচ

ফেনল গুড়া ১ চা চামচ

লবন স্বাদমত

কারি পাতা কয়েকটা

ধনে পাতা কয়েকটা

তেল প্রয়োজনমত

পানি ২৫০ মি.লি.

প্রণালী :

pressure cooker এ তেল দিয়ে তাতে খাসির মাংস, স্লাইস করা পেঁয়াজ, মরিচ গুড়া, লবন, মরিচ গুড়া, গোলমরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, ফেনল গুড়া, কারি পাতা, ধনে পাতা ও ১০০ মি.লি. পানি দিন |

এটাকে ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন বা পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

এরপর আলুর টুকরো ও ১৫০ মি.লি. পানি দিন ভালোভাবে ১৫ সেকেন্ড মেশান |

এখন cooker এর ঢাকনা দিয়ে দিন এবং ৪ শিস দেয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

ঢাকনা খুলে দিয়ে এখন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

ভাতের সাথে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

400 gms mutton pieces
2 potatoes peeled and cut into pieces
1 onion sliced
2 tsp chili powder
1 tsp pepper powder
1/4 tsp turmeric powder
1 tsp fennel seed powder
salt as taste
few curry leaves
few coriander leaves
oil as required
250 ml water

Method :

Heat oil in a pressure cooker,saute onion slices with mutton pieces,chili powder,salt,turmeric powder,pepper powder,fennel seed powder,curry leaves,coriander leaves and 100 ml water.
Saute for atleast 10 mins or till water runs dry.
Then add 150 ml water,potato pieces mix well for 15 secs
Cover with cooker lid and pressure cook upto 4 whistle.
Open the pressure cooker after the pressure is released and saute till water runs dry.
Serve this with rice.