CRUNCHY SHRIMP - কুড়মুড়ে চিংড়ি

উপকরণ :

চিংড়ি মাছ ২০ টা ( লেজ বাদে খোসা ছাড়ানো )

রোল এর জন্য পাতলা চাপটি ২০ টা

পেঁয়াজ কলি কুচি ১ গুচ্ছ

লালমরিচ কুচি ১/২ টা

আদার রস ৩ ইঞ্চি সমান আদা

লবন স্বাদমত

চিনি স্বাদমত

লেবুর রস ১/৪ চা চামচ

তিলের তেল ১/8 চা চামচ

তিল ১/৪ চা চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১/৪ চা চামচ

সাদা গোলমরিচ ১/২ চা চামচ

ডিমের সাদা অংশ ১ টা ( ফেটানো )

প্রণালী :

চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিয়ে বাকি সব উপকরণের সাথে মেশান এবং ২০ মিনিটের জন্য এভাবে রাখুন |

রোল এর জন্য পাতলা চাপটি দিয়ে প্রতেকটি চিংড়ি মুড়ে দিন |

কড়াইতে তেল দিন এবং ডুবো তেলে ভাজুন হালকা বাদামী বর্ণ হওয়া পর্যন্ত |

গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients:

20 shrimps (shelled and deveined but leave the tail on)
20 spring roll skins
1 stalk of scallion (finely chopped)
1/2 red chili (finely chopped)
3 inches of ginger (for the juice)
1/8 teaspoon salt
1/4 teaspoon sugar
1/4 teaspoon lime juice
1/4 teaspoon of sesame oil
1/4 teaspoon of sesame seeds
1/4 teaspoon of corn flower
3 dashes of white pepper powder
1 egg white (lightly whisked)

Method :

Pat dry the shrimps with paper towel and marinate with the above ingredients for 20 minutes.
Wrap each shrimp with a spring roll skin.
Heat up a frying pan with oil and deep fry the shrimp until light brown.
Serve hot.