Wednesday, June 30, 2010

ফিস কেক



উপকরণ :


ভেটকি মাছ ১/২ কেজি
ডিম ১ টা
বরবটি কুচি ৩/৪ কাপ
লেবু পাতা কুচি ৬ টা
চিনি ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত
ভেজেটেবল তেল ভাজার জন্য

প্রণালী :

মাছটাকে ছোট টুকরো করে কাটুন এবং blender এ দিয়ে পেস্ট বানান |
এখন ১ টি পাত্রে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেশান |
হাত দিয়ে পিষে পিষে মিশ্রণটাকে আঠালো বানান এবং ২ ইঞ্চি চওড়া ও ১/২ ইঞ্চি পুরু গোলাকার কেকের আকার দিন |
কড়াইতে তেল উচ্চ তাপে গরম দিন |
এখন ফিস কেক গুলোকে তেলে ছেড়ে উভয় পাশে বাদামী করে ভাজুন |
সালাদে বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :


½ kg fresh vetki fish
1 egg
3/4 cup finely sliced kidney beans
6 fresh lime leaves, finely sliced
1 teaspoon sugar
salt as taste
vegetable oil for frying

Method :

Cut the fish into small pieces, then grind it up in a blender and pestle until it's a paste.
Transfer to a large mixing bowl, and add the rest of the ingredients (except the oil).
Using your hands, knead the mixture until sticky enough to form it into a disc about 2 inches wide and 1/2 inch thick.
Heat oil in a frying pan at high heat.
Add fishcakes and fry until golden brown on both sides.
Remove with a slotted spoon and drain on paper towels.
Serve hot with salad or sauce.

1 comment: