ডালের পাতলা খিচুড়ি

উপকরণ :

কাটারিভোগ চাল ২ কাপ

দারচিনি ২ টুকরা

মসুর ডাল ১ কাপ

মুগ ডাল ১ কাপ

রসুন কোয়া ৮-১০ টা

আদা কুচি ১ চা-চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ

তেজপাতা ২ টি

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

লবণ পরিমাণমতো

কাঁচামরিচ ফালি ৮-১০টি

গরম পানি ১o কাপ

প্রণালী :

চাল-ডাল ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে।

খিচুড়ির হাঁড়িতে তেল দিয়ে বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে চুলার ওপর দিতে হবে।

ফুটে উঠলে খিচুড়ি নেড়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে |

চাল ভালমত সেদ্ধ হলে পাতলা থাকতে নামাতে হবে |

২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে সামান্য মেথি, সামান্য জিরা, ২ টা শুকনো মরিচ, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি ভেজে খিচুড়ির উপর ঢেলে দিতে হবে |

Ingredients :

4 cup kataribhog rice
2 Cinamon
1 cup red lentil
1 cup moog lentil
8-10 clove
1 tsp chopped garlic
1 tsp ground turmeric
2 bay leaves
½ cup chopped onion
salt as taste
8-10 green chili sliced
hot water 10 cup

Method :

Wash and drain rice and lentil.
In a pan mix all the ingredients put it on heat.
When it become simmer then stir little and put the heat on medium.
Take out from heat when it is light and properly cooked.
Fry a little bit methi and cumin, 2 dry chili, 2 tbsp chopped onion in 2 tbsp clarified butter and pour it on kichri.