BASELLA ALBA LEAF WITH FISH EGG - মাছের ডিমে পুঁই পাতা

উপকরণ :

মাছের ডিম (যেকোনো) ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

সরিষা বাটা আধা চা-চামচ,

লেবুর রস ১ চা-চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

পুঁইপাতা ১০-১২টি,

টুথপিক ১০-১২টি,

ময়দা ১ কাপ

তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি:

ডিম (মাছের) পরিষ্কার করে ধুয়ে তাতে হলুদ, মরিচ, সরিষা বাটা, লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে নিন।

একেকটি পুঁইপাতা পানের খিলির মতো করে তাতে মাছের ডিম ভরে দিন |

এবং টুথপিক দিয়ে পাতার মুখ বন্ধ করে ময়দা, পানি ও লবণ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে তাতে খিলিগুলো ডুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন

Ingredients :

1 cup fish egg (any fish)
1/2 tsp turmeric
1/2 tsp chili powder
1/2 mustard paste
1 tsp lime juice
salt as taste
10-12 Basella alba
toothpeak 10-12
oil for frying

Method :

wash the fish egg and mix with turmeric,chili,mustard paste,salt and lime juice.
put the fish egg into folded betel leaf.
seal the face of folded betel leaf by toothpeak.
now sink them into the mixer by moida,water and salt and then deep fry it as brown.