SPINACH POTATO - আলু পালং শাক

উপকরণ :

পালং শাক ১ গুচ্ছ

আলু ২ টা

পেঁয়াজ ১ টা বড়

টমেটো ২ টা

রসুন ৩ কোয়া

আদা ১ ইঞ্চি সমান টুকরো

গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

গরম মসলা ১ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ২ টা

দুধ ১/৪ কাপ

জিরা ১ চা চামচ

তেল প্রয়োজনমত

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

পালং শাক ধুয়ে পরিস্কার করা কুচি করে নিন |

তারপর শাক লবন ও মরিচ গুড়া দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন ঘন সবুজ হওয়া পর্যন্ত |

আলু pressure cook করে নিন এবং ছোট ছোট টুকরা করে নিন |

এখন পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও টমেটো blender এ দিন এবং এদের পিউরি বানান |

এখন একটি কড়াইতে তেল দিন ও সাথে জিরা দিন |

জিরা ফুটতে দিন |

তারপর পিউরি এতে দিন এবং কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

এখন হলুদ, মরিচ গুড়া, গরম মসলা, গোল মরিচ গুড়া দিন ৩ মিনিট ভাজুন |

তারপর কাঁচা মরিচ, পালং শাক ও দুধ দিন এবং তারপর আলু দিয়ে ঢাকনা দিন ও ৫ মিনিট রান্না করুন |

ঢাকনা খুলে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন এবং উপর মাখন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন |

Ingredients :

Spinach - 1 bunch
Potatoes - 2 large
Onion - 1 large
Tomato - 2
Garlic -3 cloves
Ginger - 1 inch piece
Pepper - 1/2 tsp
Garam masala- 1tsp
Chilly powder -1 tsp
Turmeric powder- 1/s tsp
green chillies -2 finely chopped
Milk -1/4 cup
Cumin -1 tsp
Oil - as needed
salt as taste

Method :

Wash, clean,chop finely a bunch of spinach
Then cook them with little salt and chilly powder for 5 mins untill they turn dark green.Then keep aside. Pressure
cook all the potatoes ,chop them up into snall cubes and keep aside
Add onion,garlic,ginger and tomato to a blender and puree them all together.
Now take a large pan ,add 1tsp oil and cumin to it.Wait till it splutters.Then add this puree to it and fry till all the raw smell vanishes.
Then add turmeric powder ,chilly powder , garam masala,pepper to it.and fry for 3 mins.then add green chillies and then add the spinach to it and add the milk then add potatoes to it and cover and cook for 5 mins.
Now open the lid and cook for 5 more mins and then garnish with butter