VEGETABLE STEW - ভেজিটেবল স্টু

উপকরণ :

গাজর ১ কাপ

সেলেরী ১/২ কাপ

টমেটো ১ কাপ

টমেটো পিউরি ১/২ কাপ

ভুট্টা ১/২ কাপ

বরবটি ১/২ কাপ

কাপসিকাম ১/২ কাপ

পেঁয়াজ ১ কাপ

আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ

গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

লাল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ

জিরা ১ চা চামচ

তেজ পাতা ১ টা

ভেজিটেবল স্টক ১ কাপ

পানি ১ কাপ

তেল প্রয়োজনমত

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

একটি কড়াই নিয়ে তাতে তেল দিন ও জিরা দিয়ে ফুটতে দিন |

পেঁয়াজ দিন ও ২ মিনিট নাড়ুন, তারপর আদা রসুন বাটা দিন ও বাদামী করে ভাজুন, তারপর গাজর ও সেলেরী দিন ও ২-৩ মিনিট নাড়ুন |

এখন টমেটো কুচি, টমেটো পিউরি, লবন, গোল মরিচ গুড়া, ধনে গুড়া, লাল মরিচ গুড়া, তেজপাতা দিন ও ভালো করে মেশান |

ভুট্টা দিন সাথে বাকি ভেজিটেবল দিন, ভেজিটেবল স্টক দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন এবং ১৫ মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করুন |

পরে পানি দিন, লবন ও মসলা দেখে নিন এবং ৫-৮ মিনিট বেশি তাপে রান্না করুন |

ব্রেড টোস্ট এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

carrots 1 cup
celery 1/2 cup
tomato 1 cup
tomato puree 1/2 cup
corn 1/2 cup
beans 1/2 cup
capsicum 1/2 cup
onions 1 cup
ginger garlic patse 1 tsp
pepper powder 1 tsp
paprika 1/2 tsp
coriander powder 1/2 tsp
cumin 1 tsp
Bay leaf 1
vegetable stock 1 cup
water 1 cup
oil as needed
salt as per taste

Method :

Take a heavy bottomed pan add oil,add cumin and allow it to splutter.
Add onions and saute them for about 2 mins ,then add ginger garlic paste and fry till brown, to this add carrots,and celery and saute it for 2-3 mins.
Then add diced tomatoes ,tomato puree and season with salt, pepper,coriander powder,paprika ,bay leaf and mix properly.
Then add corn and remaining vegetables and add vegetable broth and close the lid and allow it to cook in medium heat for about 15 mins.
Later add water and see for the salt and spices and then cook on high for 5-8 mins.
Serve hot with bread toast.