CHEESE FISH - চিজ ফিস

উপকরণ :

মাছের টুকরো ৫ টা মাঝারি (কাঁটা বিহীন)

চিজ ১/৩ কাপ

পাউরুটির গুড়ো ১ কাপ

ডিম ২ টা ফেটানো

ময়দা ১/২ কাপ

লবন সামান্য

গোলমরিচ সামান্য

তেল ভাজার জন্য

লেমন সস :

মেয়নিজ ৬ টেবিল চামচ

লেবুর রস ২ চা চামচ

লেমন জেস্ট ১/২ চা চামচ

বাসিল ১/২ চা চামচ

প্রণালী :

সস তৈরির জন্য একটি ছোট পাত্রে সসের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঠান্ডা রাখুন |

একটি পাত্রে পাউরুটির গুড়ো, চিজ নিয়ে একসাথে ভালো মেশান |

আর একটি পাত্রে ময়দা, সামান্য লবন ও গোলমরিচ গুড়া একসাথে মেশান |

ফেটানো ডিম একটি পাত্রে রাখুন |

একটি মাছের টুকরোকে প্রথমে ময়দার মিশ্রণে, তারপর ডিমের মিশ্রণে এবং তারপরে পাউরুটির গুড়োতে মাখিয়ে নিতে হবে |

খেয়াল রাখতে হবে যেন টুকরোটি পরিপূর্ণ ভাবে মাখা হয়েছে |

এক সময়ে ২ টা টুকরো ডুবো তেলে ২-৩ মিনিট সোনালী বাদামী করে ভাজুন |

tissue paper দিয়ে বাড়তি তেল শুষে নিন |

লেমন সসের সাথে পরিবেশন করুন |



Ingredients :

5 medium fish fillets
1/3 cup cheese
1 cup dry bread crumbs
2 eggs (beaten)
½ cup white flour
1 pinch salt
1 pinch pepper
Oil for frying

Lemon Sauce :

6 tablespoons mayonnaise
2 teaspoons lemon juice
½ teaspoon grated lemon zest
1/2 teaspoon basil

Method :

For the sauce – In a small bowl combine mayo, lemon juice, lemon zest and basil.
Mix well cover and chill.
On a pie plate combine bread crumbs, cheese .
Mix well. On a separate plate combine flour, 1 pinch salt and pepper. Mix well.
Beat eggs in a shallow dish.
1 at a time coat each fillet by rolling in flour, then dipping in egg mixture and then rolling in the bread crumb mixture.
Make sure fillets are fully coated evenly.
Deep fry 2 pieces at a time .
Deep fry for 2-3 minutes or until fillets are golden brown.
Drain on paper towels.
Serve with lemon sauce.