FRIED CAULIFLOWER - ফুলকপি ভাজি

উপকরণ :

ফুলকপি ৩ কাপ

সর্ষে ১ চা চামচ

শুকনো মরিচ ১ টা বড়

জিরা ১ চা চামচ

হলুদ ১/২ চা চামচ

মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

ধনে গুড়া ১/৪ চা চামচ

গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

তেল প্রয়োজনমত

লেবুর রস ১/২ চা চামচ

ধনে পাতা কুচি সামান্য

প্রণালী :

ফুলকপি কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন |

pan এ তেল দিয়ে সাথে সর্ষে শুকনো মরিচ দিয়ে ফুটতে দিন |

এখন ফুলকপি লবন ও গোল মরিচ গুড়া দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন |

পানি মেশানোর দরকার নেই |

এখন বাকি সব মসলা দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন |

এরপর ঢাকনা খুলে দিয়ে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান |

ধনে পাতা কুচি ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

Cauliflower 3 cups.
Mustard 1 tsp
Dry chilly 1 big
Cumin 1 tsp
Turmeric powder 1/2 tsp
Chilly powder 1/2 tsp
Coriander powder1/4 tsp
Pepper powder 1 tsp
Oil as needed
Lime juice 1/2 tsp
Fresh coriander leaves

Method :

Chop, cleanand wash the cauliflower.
In a pan add 1 tsp oil,Mustard ,cumin and dry chilly.
Wait till it splutters.
Add cauliflower to this,season with salt and pepper powder and mix properly and cook it by covering the lid for 5min.
Do not add any water.
Add all the remaining masala powder and saute properly and cook for another 5 minsby covering the lid.
Then remove the lid and saute properly and add lime juice and mix.
Garnish with freshly chopped coriander leaves and serve hot.