POMFRET CURRY WITH OKRA AND TOMATO - ঢেরস ও টমেটো দিয়ে রূপচাঁদা কারি

উপকরণ :

রূপচাঁদা মাছ ১ টা

ঢেরস ১০ টা

টমেটো ১ টা

ফিস কারি পাউডার ১ চা চামচ

তেতুল পানি ১/৪ কাপ

তেল প্রয়োজনমত

চিনি ১ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

মসলা পেস্ট :

রসুনের কোয়া ১

লেমন গ্রাস ১ স্টক সাদা অংশ

ছোট পেঁয়াজ ৪

শুকনা মরিচ ৮-১০ টা

প্রণালী :

মশলার পেস্টের সব উপকরণ food processor এ দিয়ে গুড়ো করে নিন এবং এক পাশে রাখুন |

কড়াইতে তেল দিন এবং মশলার পেস্টের গুড়া দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন |

এখন তেতুল পানি ও ফিস কারি পাউডার দিয়ে সেদ্ধ করুন |

ঢেরস ও টমেটো দিন এবং সেদ্ধ করুন |

এখন মাছ লবন ও চিনি দিন |

অল্প আনছে ফুটতে দিন যতক্ষণ না মাছ সেদ্ধ হয় |

গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

1 pomfret (1/2 pound to 1 pound)
10 small okras
1 tomato (cut into wedges)
1 teaspoon of fish curry powder
cooking oil as needed
Tamarind Juice 1/4 cup
1 tablespoon of sugar
Salt to taste

Spice Paste :

1 clove garlic
1 stalk of lemon grass (white part only)
4 shallots
8-10 dried chillies

Method :

Pound the spice paste with mortar and pestle or grind them in a food processor. Set aside.
Heat oil and fry the spice paste for 2 minutes.
Add the tamarind juice, fish curry powder and bring to boil.
Add the tomato wedges and okras and bring to boil.
Add the fish, salt, and sugar.
Simmer on low heat until the fish is cooked.
Serve hot.