NO-OIL GINGER TARMARIND CHICKEN WINGS - তেল ছাড়া আদা তেতুল দিয়ে মুরগির ডানা

উপকরণ :

মুরগির ডানা ১২ টা চামড়া যতটা সম্ভব বাদ দিয়ে

তেতুলের পেস্ট ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি ১/৪ কাপ

ছোট পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

ধনে পাতা ১ গুচ্ছ

লাল মরিচ গুড়া দেড় টেবিল চামচ

গরম মসলা ১/৪ চা চামচ

ঘন দই ২ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

মুরগির ডানা বাদে বাকি সব উপকরণ food processor একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃন মিশ্রণ বানান |

এখন এই মিশ্রণ মুরগির ডানা গুলোর উপর ছড়িয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখুন |

ওভেন 375 F pre-heat করুন |

মেরিনেট করা মুরগির ডানা গুলো oven-proof non-stick pan এ না ঢেকে ২৫ মিনিটের মত বেক করুন
এখন pan টা কে চুলার উপর নিন এবং তরল বাষ্প হওয়া পর্যন্ত এবং ডানাগুলো মসলার দ্বারা আবৃত হয় |

সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

12 chicken wings, cut off and discard as much skin as possible
1 tbsp tamarind paste (available in Indian and Asian stores)
1/4 cup thinly sliced ginger (1.5 tbsp store bought ginger paste)
2 tbsp thinly sliced shallots
1 small bunch fresh cilantro
1.5 tbsp red chili powder
1/4 tsp garam masala
2 tbsp thick yogurt
Salt to taste

Method :

Place all the ingredients other than the chicken wings in a food processor and process to form a smooth paste.
Pour this over the chicken wings, turn to coat well and marinate for at least 30 minutes.
Pre-heat the oven to 375 F.
Place the wings along with the marinade in an oven-proof non-stick pan and bake uncovered for 25 minutes.
Move the pan to the stove top and cook till the liquid completely evaporates and the wings are well-coated with the spice paste.
Serve hot with any sauce.