CHEESE ROLL - পনির রোল

উপকরণ :

মোড়ানোর জন্য :

ময়দা ২ কাপ

তেল/ঘি ১ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

পুরের জন্য :

পনির ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ

কাঁচা মরিচ কুচি ১-২ টা

রসুনের কোয়া ১-২ টা

টমেটো কুচি ১/৪ কাপ

আদা ১ ইঞ্চি সমান

ভিনেগার ১-২ ফোটা

ধনেপাতা কুচি সামান্য

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

মোড়ানোর সব উপকরণ একটি পাত্রে নিন |

প্রয়োজনীয় পানি মিশিয়ে ময়দার তাল বানান |

এর মাঝখানে পুর তৈরী করুন |

কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পনির বাদে পুর বানানোর সব উপকরণ দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন |

এখন চুলা থেকে নামিয়ে নিন ও এতে পানির ও ধনে পাতা কুচি দিন এবং ভালো করে মেশান |

ময়দার তাল নিয়ে বেলে নিন |

তারপর ছোট ছোট করে কেটে নিন |

একটি পিস নিন ও তাতে একদিকে পুর দিন |

পুর দিয়ে তার দুই দিক বন্ধ করে মোড়াতে থাকুন এবং শেষ পর্যন্ত মুড়িয়ে নিন |

তারপর দুব তেলে একে মচমচে করে লাল বাদামী বর্ণ করে ভাজুন |

গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

For the wrapper:

2 cups all purpose flour (or use wheat flour)
1 tbsp ghee/oil
salt to taste

For the Stuffing:

1 cup crumbled paneer
1/4 cup approx of v finely chopped red onions
1-2 green chillies, chopped finely
1-2 cloves of garlic, finely minced
1/4 cup tomatoes, finely chopped
1 inch ginger, peeled and grated
1-2 drops of vinegar
few sprigs of cilantro, chopped
salt to taste

Method :

Add all the ingredients for the wrapper together in a bowl.
Add enough water to make it into a pliable dough.
Meanwhile prepare the filling.
On a stove top in 1 tsp oil, add all the ingredients together except the cheese. Saute until soft.
Remove from heat and add paneer along with cilantro.
Toss until well mixed.
Take the dough and roll it out into a large rectangle.
Cut them into smaller rectangles.
Take one piece. Add the stuffing in shorter end of the rectangle making sure to leave few inches near the edges.
Roll it twice, bring the edges of the filling together and then continue rolling until you reach the end.
Now fry these up in hot oil until crisp and reddish brown.
Serve hot with ketchup or chilli sauce.