Tuesday, March 15, 2011

DURRANI KABAB - দুররানি কাবাব



ক|
উপকরণ :
ডিম ৬
লবন স্বাদমত
দুধ সোয়া কাপ
প্রণালী :
সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে পুডিং বানাতে হবে |
ঠান্ডা করে নামাতে হবে |
এবার কিউব করে কাটতে হবে |
খ|
উপকরণ :
মুরগির মাংস ২ কাপ কিউব করে কাটা
সোয়া সস ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
তেল ২ টেবিল চামচ
শুকনো মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
লবন স্বাদমত
প্রণালী :
উপরের সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন |
এখন শাশলিক কাঠিতে এক টুকরো মাংস এক টুকরো পুডিং এভাবে তিন টুকরো মাংস ও দুই টুকরো পুডিং গেঁথে কাবাবের কাঠি তৈরী করতে হবে |
গ|
উপকরণ :
ময়দা ১ কাপ
মরিচের গুড়া ২ চা চামচ
লবন স্বাদমত
পানি পরিমানমত
প্রণালী :
উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে পেস্ট বানাতে হবে |
এবার গেঁথে রাখা কাঠিগুলো পেস্টে চুবিয়ে ডুবোতেলে মাঝারি আঁচে বাদামী করে ভেজে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |



A|
Ingredients :
egg 6
salt as taste
milk 11/4 cup
Method :
blend all the ingredients and make pudding.
take it out after get cool.
cut into cube

B|
Ingredients :
chicken 2 cup cut into cube
soya sauce 1 tbsp
ginger paste 1 tsp
tomato sauce 2 tbsp
garlic paste 1/2 tsp
oil 2tbsp
dry chilli powder 1 tsp
salt as taste
Method:
mix all the ingredients and marinate for 30 minutes.
now in a shashlik stick, one piece meat then one piece pudding-in this way put 3 pieces meat & 2 pieces pudding assembling for kabab stick.

C|
Ingredients :
all season flour 1 cup
chilli powder 2 tsp
salt as taste
water as needed
Method :
mix all the above ingredients and make smooth paste.
now dip the stick into the paste and then dip fry as brown in medium flame.
serve hot with sauce.

No comments:

Post a Comment