DURRANI KABAB - দুররানি কাবাব

ক|

উপকরণ :

ডিম ৬

লবন স্বাদমত

দুধ সোয়া কাপ

প্রণালী :

সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে পুডিং বানাতে হবে |

ঠান্ডা করে নামাতে হবে |

এবার কিউব করে কাটতে হবে |

খ|

উপকরণ :

মুরগির মাংস ২ কাপ কিউব করে কাটা

সোয়া সস ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

তেল ২ টেবিল চামচ

শুকনো মরিচের গুড়া ১ চা চামচ

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

উপরের সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন |

এখন শাশলিক কাঠিতে এক টুকরো মাংস এক টুকরো পুডিং এভাবে তিন টুকরো মাংস ও দুই টুকরো পুডিং গেঁথে কাবাবের কাঠি তৈরী করতে হবে |

গ|

উপকরণ :

ময়দা ১ কাপ

মরিচের গুড়া ২ চা চামচ

লবন স্বাদমত

পানি পরিমানমত

প্রণালী :

উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে পেস্ট বানাতে হবে |

এবার গেঁথে রাখা কাঠিগুলো পেস্টে চুবিয়ে ডুবোতেলে মাঝারি আঁচে বাদামী করে ভেজে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন |



A|
Ingredients :
egg 6
salt as taste
milk 11/4 cup
Method :
blend all the ingredients and make pudding.
take it out after get cool.
cut into cube

B|
Ingredients :
chicken 2 cup cut into cube
soya sauce 1 tbsp
ginger paste 1 tsp
tomato sauce 2 tbsp
garlic paste 1/2 tsp
oil 2tbsp
dry chilli powder 1 tsp
salt as taste
Method:
mix all the ingredients and marinate for 30 minutes.
now in a shashlik stick, one piece meat then one piece pudding-in this way put 3 pieces meat & 2 pieces pudding assembling for kabab stick.

C|
Ingredients :
all season flour 1 cup
chilli powder 2 tsp
salt as taste
water as needed
Method :
mix all the above ingredients and make smooth paste.
now dip the stick into the paste and then dip fry as brown in medium flame.
serve hot with sauce.