উপকরণ :
গরুর রানের মাংস ২ কেজি হাড় ছাড়া
শুকনা মরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ
হলুদ ১/২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা ৪
ছোট এলাচ ৪
দারচিনি ৪ মাঝারি
লবঙ্গ পরিমানমত
লবন স্বাদমত
সরিষার তেল পরিমানমত
প্রণালী :
মাংস টুকরো করে ধুয়ে নিন |
তারপর সব উপকরণ একসাথে নিয়ে ভালো করে মাখুন |
তারপর চুলায় দিন এবং অল্প আঁচে নাড়া দিয়ে রান্না করুন |
মনে রাখতে হবে যে পানি দেয়া যাবে না |
মাংস কালো না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে নাড়ুন |
নামানোর আগে জয়ত্রী জায়ফল এলাচ দারচিনি জিরা ভেজে গুড়া করে দিন |
মাংস কালো ও তেলতেলে হলে নামিয়ে নিন |
Ingredients :
2 kj beef thigh without bone
1 tbsp dry chilli powder
1/2 tbsp turmeric
1 tsp cumin paste
1 tsp ginger paste
1 tsp garlic paste
1 tbsp onion paste
4 bay leaves
4 small cardamom
4 medium cinnamon
clove as needed
salt as taste
mustard oil as needed
Method :
cut the meat into pieces and wash.
take all the ingredients and mix properly.
then take it to the heat and cook in low flame.
have to remember that can't add water.
keep stir in low flame until meat turn into black.
fry nutmeg cardamom cinnamon cumin and make powder.
add the powder before take it out from heat.
when the meat become black and oily then take it out from heat.
Ingredients :
2 kj beef thigh without bone
1 tbsp dry chilli powder
1/2 tbsp turmeric
1 tsp cumin paste
1 tsp ginger paste
1 tsp garlic paste
1 tbsp onion paste
4 bay leaves
4 small cardamom
4 medium cinnamon
clove as needed
salt as taste
mustard oil as needed
Method :
cut the meat into pieces and wash.
take all the ingredients and mix properly.
then take it to the heat and cook in low flame.
have to remember that can't add water.
keep stir in low flame until meat turn into black.
fry nutmeg cardamom cinnamon cumin and make powder.
add the powder before take it out from heat.
when the meat become black and oily then take it out from heat.
No comments:
Post a Comment