LENTIL - ডাল

উপকরণ :

ডাল ১ কাপ

পানি ৩ কাপ

টমেটো ১

তেল প্রয়োজনমত

মাঝারি পেঁয়াজ কুচি ১

রসুনের কোয়া কুচি ৫

জিরা ১/২ চা চামচ

ধনে গুড়া ১ চা চামচ

হলুদ ১ চা চামচ

লাল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

মাখন ১ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

প্রণালী :

ডাল টমেটো পানি একসাথে একটি সসপানে নিয়ে সেদ্ধ করুন |

তারপর চুলার আগুন একটু কমিয়ে দিয়ে ঢেকে ডাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |

টমেটোর খোসা তুলে ফেলুন এবং ডাল ঘুটিয়ে নিন |

তারপর অল্প আঁচে রাখুন |

করিতে তেল দিয়ে উচ্চ তাপে গরম করুন |

যখন ধোয়া বের হতে শুরু করবে তখন জিরা দিন |

যখন গিরা ফোটা বন্ধ হবে তখন রসুন ও পেঁয়াজ দিন এবং মধ্যম আঁচে পেঁয়াজকে বাদামী করুন |

তারপর এতে ধনে, হলুদ, লাল মরিচ দিন এবং এই মিশ্রণ দলের উপর ছড়িয়ে দিন |

তারপর লবন ও মাখন দিন এবং আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন |

গরম গরম পরিবেশন করুন |



Ingredients :

1 Cup red lentil
3 Cup water
1 large tomato
oil as needed
1/2 tsp cumin seeds
1 medium onion
5 large cloves garlic, thinly sliced
1 tsp ground coriander
1 tsp ground turmeric
1/2 tsp red chilli powder
1 tbsp. butter
salt as taste

Method :

Place lentils, tomato and water in a large saucepan and bring to a boil.
Reduce heat to a simmer, cover, and cook until lentils are tender.
Pick out any tomato skins and whisk dal.
Keep warm over low heat.
Heat oil in a medium skillet over high heat.
When oil begins to smoke, add cumin seeds.
After seeds have stopped sputtering, add the garlic and onion and saute over medium heat until most of the onion has turned dark brown.
Add the coriander, turmeric, and red chilli powder, stir, and pour the onion/spice mixture over the dal.
Add the butter and salt to the dal and simmer for another couple of minutes.
Serve hot.