CASHEW CHICKEN - কাজু চিকেন

উপকরণ :

মুরগী ২২৫ গ্রাম হাড়বিহীন বুকের মাংস ১/২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা

ডিম ১ টা সাদা অংশ

লবন স্বাদমত

কর্ণ ফ্লাউয়ার ১ চামচ

তেল প্রয়োজনমত

কাজু বাদাম ৫০ গ্রাম

ভিনেগার ২ চা চামচ

সয়া সস ১ টেবিল চামচ

প্রণালী :

মেরিনেট করার জন্য ভিনেগার ও লবন মুরগির কিউব এর সাথে মেশান |

ফ্রিজে মেরিনেট করা মুরগির মাংস ১৫-২০ মিনিট রাখুন |

এর মাঝখানে ভিনেগার ও সয়া সস মিশিয়ে একটি পাত্রে এক দিকে রাখুন |

কড়াইতে তেল দিন |

এতে মুরগির টুকরোগুলো দিন এবং মধ্যম আঁচে নাড়ুন ও ভাজুন |

খেয়াল রাখতে হবে যেন কড়াইয়ের সাথে লেগে না যায় এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন |

চুলা থেকে মুরগী নামিয়ে নিন ও এক পাসে রাখুন |

পেপার টাওয়েল দিয়ে কড়াই মুছে নিয়ে তাতে আবার তেল দিন |

এখন এতে কাজু বাদাম ডিম ও ১ মিনিটের মত ভাজুন |

মুরগী ও ভিনেগার সয়া সস মিশ্রণ দিন |

আরো ২ মিনিটের জন্য নাড়ুন ও ভাজুন |
কর্ণ ফ্লাউয়ার দিন |
নামানোর আগে কাঁচা মরিচ দিন |

কড়াই নামিয়ে নিন ও পরিবেশন করুন |



Ingredients :

225 g boneless chicken breasts, skinned and cut into 1/2 inch cubes
1 egg white
salt as taste
1 teaspoon cornstarch (corn flour)
cooking oil as needed
50 grams cashew nuts
2 teaspoons vinegar
1 tablespoon light soy sauce

Method :

Add the marinade ingredients vinegar and salt to the chicken cubes, mix.
Allow the chicken to marinate in the refrigerator for 15 - 20 minutes.
While the chicken is marinating, mix together the vinegar and light soy sauce and set aside.
Heat the wok and add oil.
When the oil is ready, add the chicken cubes and stir-fry on medium heat.
Stirring quickly to ensure that the chicken does not stick to the wok, until it turns white.
Remove the chicken from the wok and set aside.
Clean the wok with a paper towel and add one tablespoon of oil.
When the oil is ready, add the cashews and stir-fry them for about 1 minute.
Add the chicken, and the vinegar/soy sauce mixture.
Stir-fry the dish for about another 2 minutes.
add the cornstarch .
add green chili before taking out from heat.
Remove the dish from wok and serve.