উপকরণ :
চিংড়ি ৮ টা মাঝারি আকারের
তেল পরিমানমত
মেরিনেট করার জন্য :
সোয়া সস ২ চা চামচ
চিলি সস ১ চা চামচ
টমেটো সস ১ চা চামচ
গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
লেবুর রস / ভিনেগার ১/২ চা চামচ
লবন স্বাদমত
মিশ্রণ বানানোর জন্য :
ময়দা ৪ টেবিল চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ
বেকিং পাউডার ১/৪ চা চামচ
লবন ১/২ চা চামচ
প্রণালী :
চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে এর চামড়া ছাড়িয়ে নিন |
মাথা আলাদা করে নিন কিন্তু লেগ টা রেখে দিন |
মেরিনেট করার উপকরণ দিয়ে চিন্গৃগুলোকে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করে নিন |
এর মাঝখানে ময়দার সাথে তেল দিয়ে ভালো করে মেশান |
তারপর বাকি সব উপকরণ ও সমান পানি মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরী করুন |
খেয়াল রাখতে হবে যেন মিশ্রণ পাতলা না হয়ে যায় |
কড়াইতে তেল দিন এবং মিশ্রণ এ চিংড়ির লেজ ধরে ভালো করে চুবিয়ে তারপর তেলে ভাজতে দিন |
লেজে যেন মিশ্রণ না লাগে |
মিশ্রণ দেয়া চিংড়ি ভাজার সময় ফুলে উঠবে |
স্বর্ণালী বাদামী বর্ণ করে ভাজুন |
টমেটো সস বা চিলি সসের সাথে পরিবেশন করুন |
Ingredient :
8 Medium Sized Prawns
Oil for Deep Frying
For Marination :
2 tsp Soya Sauce
1 tsp Chillie Sauce
1 tsp Tomato Sauce
½ tsp Pepper Powder*
½ Tsp Lemon Juice / Vinegar
Salt to taste
For the Batter:
4 tbsp Flour
1 tbsp Oil
¼ tsp Red Chillie Powder
¼ tsp Baking Powder
½ tsp salt
Method :
Clean the prawns by peeling off its shells and de-veining them.
Remove the heads but make sure to keep the tails intact.
Mix all the ingredients for the marination and marinate for 15 – 20 mins.
In the mean while prepare the batter by first adding the oil into the flour and mixing them well.
Then add the other ingredients and a little water so as to get a thick and consistent batter.
Make sure not to add too much water as the batter should not be thin.
Heat oil in a pan for deep frying and then holding the prawns by their tails, dip and roll them nicely into the batter and then drop them into the hot oil.
The tails should not be coated with the batter.
The coating of the prawns would puff up when deep fried.
Fry till golden brown.
Serve hot with ketchup or chillie sauce.
Ingredient :
8 Medium Sized Prawns
Oil for Deep Frying
For Marination :
2 tsp Soya Sauce
1 tsp Chillie Sauce
1 tsp Tomato Sauce
½ tsp Pepper Powder*
½ Tsp Lemon Juice / Vinegar
Salt to taste
For the Batter:
4 tbsp Flour
1 tbsp Oil
¼ tsp Red Chillie Powder
¼ tsp Baking Powder
½ tsp salt
Method :
Clean the prawns by peeling off its shells and de-veining them.
Remove the heads but make sure to keep the tails intact.
Mix all the ingredients for the marination and marinate for 15 – 20 mins.
In the mean while prepare the batter by first adding the oil into the flour and mixing them well.
Then add the other ingredients and a little water so as to get a thick and consistent batter.
Make sure not to add too much water as the batter should not be thin.
Heat oil in a pan for deep frying and then holding the prawns by their tails, dip and roll them nicely into the batter and then drop them into the hot oil.
The tails should not be coated with the batter.
The coating of the prawns would puff up when deep fried.
Fry till golden brown.
Serve hot with ketchup or chillie sauce.
No comments:
Post a Comment