উপকরণ :
বেগুন ১ টা বড়
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
দই ১/২ কাপ
ধনে গুড়া ২ চা চামচ
লাল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ ১/৪ চা চামচ
তেল প্রয়োজনমত
লবন স্বাদমত
প্রণালী :
বেগুন ধুয়ে দেড় ইঞ্চি কিউব সাইজে কেটে নিন |
পেঁয়াজ কুচি করুন |
কড়াইতে তেল দিন |
একন বেগুনগুলো হালকা বাদামী করে ভেজে নিন |
এখন পেঁয়াজ দিন ও হালকা বাদামী করে ভেজে নিন |
আদা বাটা দিন ও আর একটু ভেজে নিন |
এখন ধনে গুড়া, হলুদ ও লাল মরিচ গুড়া দিন |
সামান্য পানি মেশান ও লবন দিন এবং পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |
যখন মশলা শুকিয়ে আসবে তখন ভালো করে ফেটে নিয়ে দই দিন |
এভাবে ১ মিনিট রান্না করুন এবং বেগুন দিন |
নাড়ুন ও ১/২ কাপ পানি দিন |
ঢাকনা দিয়ে দিন এবং বেগুন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন |
চুলা থেকে নামিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন |
Ingredients :
1 Large Brinjal
½ tsp Ginger Paste
1 Large Onion
½ cup Yogurt
2 tsp Coriander powder
½ tsp Red Chillie powder
¼ tsp Turmeric powder
Oil as needed
Salt to taste
Method :
Wash and dice the brinjal into 1½” cubes.
Slice the onions.
Heat a pan and add oil.
Now fry the brinjals till they are light brown.
Now add the onions to it.
Fry till the onions are light brown in colour.
Add the ginger paste and fry for a little longer.
Now add the coriander powder, turmeric powder and the red chillie powder.
Add a little water and salt and cook the powdered masalas together for a while till the water dries up.
Now add a little more of water and repeat the above step.
Once the masalas are dry add the yogurt, Make sure you beat the yogurt well before adding it to the pan.
Now cook for about a min and then add the brinjals.
Stir and add about ½ cup of water to the pan.
Cover with a lid and cook for till the brinjals are full cooked.
Remove from heat and serve with rotis/parathas.
Ingredients :
1 Large Brinjal
½ tsp Ginger Paste
1 Large Onion
½ cup Yogurt
2 tsp Coriander powder
½ tsp Red Chillie powder
¼ tsp Turmeric powder
Oil as needed
Salt to taste
Method :
Wash and dice the brinjal into 1½” cubes.
Slice the onions.
Heat a pan and add oil.
Now fry the brinjals till they are light brown.
Now add the onions to it.
Fry till the onions are light brown in colour.
Add the ginger paste and fry for a little longer.
Now add the coriander powder, turmeric powder and the red chillie powder.
Add a little water and salt and cook the powdered masalas together for a while till the water dries up.
Now add a little more of water and repeat the above step.
Once the masalas are dry add the yogurt, Make sure you beat the yogurt well before adding it to the pan.
Now cook for about a min and then add the brinjals.
Stir and add about ½ cup of water to the pan.
Cover with a lid and cook for till the brinjals are full cooked.
Remove from heat and serve with rotis/parathas.
No comments:
Post a Comment