সবজি-ফলের রায়তা

উপকরণ :

আপেল কুচি ১/২ কাপ

পাকা আম কুচি ১/২ কাপ

লাল আঙ্গুর কুচি ১/২ কাপ

পাকা পেঁপে কুচি ১/২ কাপ

শশা কুচি ১ কাপ

গাজর মিহি কুচি ১/২ কাপ

কাঁচা মরিচ কুচি ১ টি

চিনি ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

সাদা গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

বিট লবন ১ চা চামচ

ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

জিরা গুড়া ১ চা চামচ

ভাজা কাজু বাদাম ৩ টেবিল চামচ

টক দই ১ কাপ

মিষ্টি দই ১ কাপ

লবন পরিমানমত

প্রণালী :

গাজর, শশা ও সব ফলের কুচি লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে |

ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, জিরা গুড়া ও কাজু কুচি বাদে বাকি সব উপকরণ টক ও মিষ্টি দই এর সাথে ভালো করে মেশাতে হবে |

এখন এই মিশ্রণ লেবু মাখানো ফলের উপর দিয়ে ভালো করে মেশান |

পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, জিরা গুড়া ও কাজু কুচি ওপরে ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন |

Ingredients :

1/2 cup chopped apple
1/2 cup ripe chopped mango
1/2 cup chopped red grapes
1/2 cup chopped ripe papaya
1 cup chopped cucumber
1/2 cup finely chopped carrot
1 chopped green chili
2 tbsp lime juice
1 tsp ground white pepper
1 tsp season salt
2 tbsp chopped coriander leaves
2 tbsp chopped mint leaves
1 tsp ground cumin
3 tbsp fried cashews
1 cup sour curd
1 cup sweet curd
salt as taste

Method :

Mix chopped carrot,cucumber and all chopped fruits with lemon juice.
Mix all ingredients with sour and sweet curd except chopped coriander,mint, ground cumin and fried cashews.
Now mix with chopped fruits and toss it well.
Pour chopped coriander,mint, ground cumin and fried cashews over it on served dish and serve.