FRIED LADIES FINGER - ঢেরস পাকোড়া

উপকরণ :

ঢেরস ১৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ ১/২ ছোট

কাঁচা মরিচ ২ টা

বেসন ৩ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

তেল ভাজার জন্য

প্রণালী :

ঢেরস ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কাটুন |

এর উপর লবন ছিটিয়ে দিয়ে ৫ মিনিট রাখুন |

এর মাঝখানে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন |

এখন ঢেরস এর সাথে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও বেসন মেশান |

কড়াইতে তেল দিন ভাজার জন্য |

মাখানো মিশ্রণকে ১২ ভাগে ভাগ করুন, একটু চেপে দিন এবং মধ্যম আঁচে ভেজে নিন |

ভাজতে ভাজতে যখন বাদামী বর্ণ ধারণ করবে তখন নামিয়ে নিন |

গরম গরম পরিবেশন করুন |

Ingredients :

150 gms Ladies Finger
½ Small Onion
2 Green Chillies
3 tbsp Gram Flour
Salt to taste
Oil for deep frying

Method :

Wash the Ladies Fingers and chop them into small pieces.
Apply salt and leave it for about 5 mins.
In the meanwhile finely chop the onions and the green chillies.
Once the Ladies Finger is left aside with salt it'll tend to me sticky.
Now mix the onions, green chillies, and the Gram Flour with it.
In a pan heat oil for deep frying.
Make 12 balls of the Ladies Finger, flatten them a little and fry them on medium heat.
Once they turn brown at the edges, then remove.
Serve hot.