Saturday, August 7, 2010

কোলোকাসিয়া ফ্রাই





উপকরণ :

কচু পাতা ১০ টা
চাল ২ কাপ
মসুর ডাল ১/২ কাপ
শুকনো মরিচ ১০ টা
পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
ধনে গুড়া ৩ চা চামচ
লবন স্বাদমত
তেল প্রয়োজনমত

প্রণালী :

চাল এবং ডাল গরম পানি তে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন |
শুকনো মরিচ ও ধনে গুড়া সমান তেল দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন |
এখন চাল ও ডাল blender এ দিয়ে সাথে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মিশ্রণ তৈরী করুন |
এখন পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ছোট বর্গাকারে কেটে নিন |
এখন পাতাগুলোয় মিশ্রণ উভয় দিকে মাখিতে নিন |
কড়াইতে তেল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না একটু কালো এবং মচমচে হয় |
গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

colocasia leaves 10
rice 2 cups
red lentil 1/2 cup
dry chillies 1o
onion paste 1 tsp
garlic paste 1 tsp
ginger paste 1 tsp
Coriander seeds 3 tsp
salt as taste
oil as needed

Method :

Soak rice and dal in warm water for about 2 hrs.
Fry coriander and chillies in 1tsp of oil for about 2 minutes.
Then blend the rice and dal with rest of ingredients into a rough batter.
Wash ,clean and wipe the leaves Cut into small thin squares.
Mix by the coasting of both sides of leaves.
Then fry it on both sides till it turns slightly black and crunchy.
serve hot.

No comments:

Post a Comment