Monday, August 16, 2010

বেকড চিকেন ( তেল ছাড়া )


উপকরণ :

মুরগি ৪ টুকরা
ধনে পাতা ১/২ কাপ
পুদিনা পাতা ১/২ কাপ
রসুন কোয়া ২ টেবিল চামচ
লবন স্বাদমত
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
দই ২ টেবিল চামচ ( ননী মুক্ত )
গোল মরিচ ১ ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়া ১ চা চামচ

প্রণালী :

মুরগির টুকরো গুলোকে ধুয়ে শুকিয়ে নিন |
এখন হামানদিস্তায় গোল মরিচ ভেঙ্গে নিন |
এতে রসুন কোয়া দিয়ে থেতলে নিন |
এখন এতে ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে থেতলে একটি মিশ্রণ তৈরী করুন |
এই মিশ্রণ একটি পাত্রে নিয়ে সাথে ধনে গুড়া, লেবুর রস, লবন ও দই এর সাথে ভালো করে মেশান |
একন এই মিশ্রণ মুরগির টুকরো গুলোতে মেখে নিন এবং ১ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রাখুন |
ওভেনকে pre heat করুন ৩৭৫ F
ওভেন proof non stick pan এ মুরগির টুকরোগুলো সাজান |
ঢাকনা বা এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন |
pan ওভেন থেকে বের করে নিন এবং চুলায় দিয়ে তরল পদার্থ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত এবং মুরগির টুকরো গুলো সোনালী রং ধারণ করা পর্যন্ত রান্না করুন |
সালাদের সাথে পরিবেশন করুন |




Ingredients :

4 small chicken pieces
1/2 cup coriander leaves
1/2 cup mint leaves
2 tbsp garlic pieces
Salt to taste
2 tbsp lemon juice
1 tbsp fat free yogurt
1.5 tbsp black peppercorns
1 tsp coriander powder

Method :

Clean and pat dry the chicken thighs.
Crush the peppercorns in a mortar with a pestle.
Add the garlic pieces and crush these coarsely.
Place the mint and coriander leaves in the mortar and crush with the pestle to form a coarse paste.
Transfer to a bowl and stir in the coriander powder, lemon juice, salt and yogurt and Mix well.
Apply the marinade liberally on the chicken pieces and marinate for about an hour.
Pre-heat the oven to 375F.
Arrange the chicken pieces in an oven proof non-stick pan.
Cover with a tight fitting oven-proof lid, or cover securely with aluminum foil and Bake for 35 minutes.
Remove the pan from the oven, open the pan and cook on an open stove till all the liquids have dried up and the chicken pieces turn into a golden color.
Serve with salad.

No comments:

Post a Comment