Sunday, August 15, 2010

বেগুনি


উপকরণ :

বেসন দেড় কাপ
চালের গুড়া ১/২ কাপ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
বেগুন ২ টি ( লম্বা )
হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
লবন স্বাদমত
তেল ভাজার জন্য

প্রণালী :

বেগুন ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মিলিয়ে পানি দিয়ে থকথকে গোলা তৈরী করে ১ ঘন্টা ঢেকে রাখুন |
বেগুন পাতলা টুকরো করে কেটে সামান্য লবন মাখিয়ে রাখতে হবে |
কড়াইয়ে তেল গরম করে বেগুন বেসনের গলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ছাড়তে হবে |
তেল থেকে উঠিয়ে kitchen towel এর উপর রাখতে হবে |
গরম গরম পরিবেশন করুন |




Ingredients :

1 1/2 cup chick pea flour
1/2 cup crushed rice
1/2 tsp chili powder
2 brinjal
1/2 tsp ground turmeric
1 tsp beking powder
1 tsp onion paste
1/2 tsp garlic paste
salt as taste
oil for frying

Method :

Mix all the ingredients except brinjal and oil with water to make soft batter and keep it a aside for an hour.
Cut the brinjal in thin slice and keep a side mix with salt.
Dip the pieces in the batter and deep fry them.
Remove them and drain extra oil on kitchen towel.
Serve hot.

No comments:

Post a Comment